Toscana IGT Insoglio del Cinghiale 2021 Tenuta di Biserno

De Toscana Rosso Insoglio del Cinghiale van het landgoed Biserno wordt geboren in wijngaarden die zich uitstrekken in het westelijke deel van de Alta Maremma, in Bibbona.

Het wordt geproduceerd met Syrah, Cabernet Franc, Merlot en Petit Verdot-druiven. Fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 28 ° C gedurende 21 dagen. De malolactische gisting vindt deels plaats in barrique en deels in stalen tanks. Vervolgens wordt de wijn 4 maanden gerijpt in barrique en nog eens 3 maanden op fles.

De Insoglio wordt gekenmerkt door een intense robijnrode kleur. De neus opent met een zeer vlezig boeket, met intense peperachtige tonen, verrijkt met aangename fruitige hints van kersen en bosbessen, en delicate nuances van aromatische kruiden. In de mond is het fris en elegant, met goed gladde tannines en een aangenaam evenwichtige zuurgraad.

Perfect bij vleeswaren en salami, ideaal in combinatie met wild, gebraden vlees en gerijpte kazen.