Toscana IGT Camartina 2020 Querciabella

Wat voor wijn is het

Camartina di Querciabella is een rode wijn uit Toscane, gemaakt van Cabernet Sauvignon en Sangiovese. Als een Supertuscan combineert hij een krachtige structuur met een profiel dat verbonden is aan het Chianti-terroir, dankzij druiven uit geselecteerde percelen en gescheiden vinificaties. Na rode vinificatie met schilweking wordt de volle en gelaagde stijl afgerond met rijping op Franse eiken barriques.

Herkomst

De druiven zijn afkomstig van de wijngaarden van Querciabella in het Chianti-gebied, vooral uit Ruffoli en Greve in Chianti. De bodem is rijk aan galestro, een brokkelige ondergrond die zorgt voor goede drainage en wortelontwikkeling, wat bijdraagt aan een goed gedefinieerd tanninepatroon. De percelen liggen te midden van olijfgaarden en eikenbossen.

Productie

Cabernet Sauvignon en Sangiovese worden afzonderlijk geoogst en verwerkt om het tijdstip van de oogst en de extractie nauwkeurig te kunnen bepalen. Daarna volgt traditionele rode vinificatie met gisting en schilweking; de wijn rijpt vervolgens ongeveer 18 maanden in Franse eiken barriques, waar geur en structuur samenkomen en het fruit herkenbaar blijft. De uiteindelijke assemblage zorgt voor een balans tussen dichtheid en smaaktension.

Proefnotities

In het glas is hij donker robijnrood. De geur is complex, met confituur van bosvruchten, tonen van vanille en chocolade, en nuances van leer en drop die na wat beluchten verschijnen. In de mond is de wijn vol en diep, gedragen door dichte, rijpe tannines; de afdronk is kruidig en langdurig, gestructureerd en droog.

Gastronomische combinaties

Deze wijn past uitstekend bij stevige vleesgerechten, waarbij tannine en body de sappigheid ondersteunen. Uitstekend bij bistecca alla fiorentina, gegrild rundvlees en geroosterd wild, vooral wanneer de bereiding intensiteit en aroma benadrukt. Ook geschikt bij rijke gerechten die vragen om een krachtige rode wijn.

Wanneer te serveren

Dit is een rode wijn die het beste tot zijn recht komt bij diners waar men op zoek is naar body en karakter. Serveertemperatuur is circa 16–18 °C in grote glazen; bij jonge wijnen wordt een korte beluchting of decanteren aanbevolen voor een open aroma en een harmonieuze tanninestructuur.