Toscana IGT Rosato 2024 Croce di Mezzo

Wat voor wijn is het

Rosato Toscana van Croce di Mezzo is een roséwijn gemaakt van Sangiovese Grosso druiven uit Montalcino. De vinificatie in roestvrij staal met een korte schilweking en gecontroleerde vergisting zorgt voor een fris en strak profiel. De rijping op staal versterkt het fruitige en het zilte karakter, waardoor de wijn direct toegankelijk en veelzijdig is, geschikt voor vele gelegenheden.

Herkomst

Deze rosé komt uit het oostelijke deel van Montalcino, met wijngaarden op ongeveer 480 meter hoogte. De heuvelachtige ligging en de hoogte geven de wijn een fris en levendig karakter, waarbij het typische van de Sangiovese in een lichtere stijl tot uiting komt.

Productiewijze

De Sangiovese Grosso druiven worden uitsluitend met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Het sap blijft kort in contact met de schillen, waardoor kleur en aroma's worden gehaald zonder te veel tannines. De vergisting in roestvrijstaal bij gecontroleerde temperatuur beschermt de primaire aroma’s. Daarna rijpt de wijn verder op staal, zonder houtopvoeding, om de zuiverheid en frisheid te waarborgen.

Proefnotities

Visueel heeft de wijn een delicate, heldere roze kleur. In de neus tonen van grapefruit, rijpe citrus en exotisch fruit met een subtiele florale ondertoon. De smaak is fris en soepel, met een levendige zuurgraad en een schone afdronk. Het ziltige ondersteunt de lengte in de afdronk en zorgt voor een mooie balans en drinkplezier.

Wijn-spijscombinaties

Ideaal als aperitief en perfect bij lichte voorgerechten, seizoensgroenten en zomerse gerechten met tomaat en kruiden. Ook passend bij lichte pastagerechten, graansalades en gerechten met schaaldieren zoals garnalen of langoustines. Combineert ook met gestoofde vis en traditionele gerechten als spaghetti allo scoglio of panzanella.

Serveermoment

Deze rosé komt het best tot zijn recht bij informele gelegenheden, lunches buiten of lichte diners, maar kan ook een volledige maaltijd met vis begeleiden. Serveer koel, tussen 10 en 12 °C, in een middelgroot glas om de citrusaroma's te accentueren. Gemaakt voor jonge consumptie, behoudt de wijn zijn frisheid en levendigheid in de eerste maanden na de release en is het op z'n best binnen twee jaar.