Toscana IGT Soffocone di Vincigliata 2020 Bibi Graetz

De Toscana Rosso Soffocone di Vincigliata van Bibi Graetz wordt geboren in wijngaarden in de gemeente Fiesole, in de heuvels met uitzicht op de prachtige stad Florence.

Het wordt voor 90% geproduceerd met Sangiovese-druiven, 7% met Canaiolo-druiven en 3% met Colorino-druiven. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur, met dagelijkse ponsen. Vervolgens wordt de wijn 15 maanden gerijpt in barrique, alvorens te worden gebotteld.

De Soffocone di Vincigliata wordt gekenmerkt door een intense robijnrode kleur. De neus opent met elegante aroma's van wilde bessen, verrijkt met aangename kruidige tonen van cacao. In de mond is hij aangenaam zacht en rond, met evenwichtige tannines.

Perfect bij rood vlees en wild, ideaal in combinatie met gerijpte kazen.