Toscana IGT Rosato Pinot Nero Pievasciata 2023 Vallepicciola

De Pievasciata rosato is een Toscaanse wijn van het jonge bedrijf Valle Picciola, gelegen in het Pievasciata-gebied, in de gemeente Castelnuovo Berardenga (SI), waar het 105 hectare wijngaarden beheert volgens de principes van duurzame landbouw.

De druivenoogst vindt meestal plaats in de tweede helft van augustus. In de kelder gaan we allereerst over tot het ontstelen en pletten van de druiven, tot de maceratie in de pers voor de extractie van de kleur en tot de statische decantatie in staal gedurende 12-24 uur. Alcoholische gisting vindt altijd plaats in staal en wordt gevolgd door batonnage en rijping op de fijne droesem gedurende 3 maanden. De wijn blijft 2 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

De wijn kenmerkt zich in het glas door een lichtroze kleur. In de neus zijn er aroma's van verse roos, rood fruit zoals wilde aardbeien en frambozen, terwijl de slok fris is, van gemiddelde persistentie.

Pievasciata rosato is perfect in combinatie met warme zeevruchtenhapjes, octopus met aardappelen en koude rijst en pastasalades.