Product informatie
Omschrijving
De Pievasciata rosato is een Toscaanse wijn van het jonge wijnhuis Vallepicciola, gelegen in de zone Pievasciata, in de gemeente Castelnuovo Berardenga, waar het 105 hectare wijngaard beheert volgens de principes van duurzame landbouw.
De oogst vindt gewoonlijk plaats in de tweede helft van augustus. In de kelder worden de druiven eerst ontsteeld en gekneusd, gevolgd door persmaceratie voor kleurextractie en statische bezinking in roestvrij staal gedurende 12–24 uur. De alcoholische gisting vindt steeds plaats in roestvrij staal en wordt gevolgd door bâtonnage en rijping op de fijne droesem gedurende 3 maanden. De wijn blijft 2 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.
In het glas toont de wijn een licht kersenroze kleur. In de neus aroma’s van verse roos en rood fruit zoals bosaardbei en framboos; in de mond is hij fris, met een gemiddelde lengte.
De Pievasciata rosato is perfect in combinatie met warme zeevruchtenvoorgerechten, octopus met aardappelen en koude rijst- en pastasalades.