Trentino DOC Chardonnay Ritratti 2024 Cantina La-Vis

Wat voor soort wijn is het

Trentino Chardonnay Ritratti van La-Vis is een droge witte wijn van Chardonnay-druiven uit de Colline Avisiane in Trentino. Het profiel kenmerkt zich door een rijke smaaksensatie met frisse mineraliteit die het geheel ondersteunt. Gisting en rijping op Franse eiken barriques geven het wijn extra complexiteit en een subtiele kruidigheid, met een elegante en veelzijdige stijl die ook geschikt is voor stevigere gerechten.

Herkomst

De druiven komen van de Colline Avisiane, in het Pressano-gebied ten noorden van Trento, op een hoogte tussen 270 en 330 meter. Zuidelijke en zuidwestelijke ligging zorgen voor goede zoninval en sterke temperatuurverschillen, wat bijdraagt aan regelmatige rijping en zuivere aroma's. Diepe, vruchtbare, leemhoudende kleigronden met goede drainage en vitaliteit geven de wijn een evenwichtig en intens profiel met duidelijke mineraliteit.

Hoe wordt deze wijn gemaakt

De oogst gebeurt met de hand en de trossen worden zorgvuldig geselecteerd om de kwaliteit te waarborgen. Na zachte persing fermenteert het sap op Franse eiken barriques, waar de wijn rijpt en structuur en complexiteit ontwikkelt. De combinatie van fruit, lichte geroosterde tonen en een romige textuur ontstaat door nauwgezette technische controle, zonder overmatige oxidatie, zodat de wijn zuiver en precies blijft.

Proefnotities

In het glas heeft de wijn een gouden kleur met groene reflecties. In de neus komen aroma's van exotisch fruit en citrus naar voren met elegante rokerige tonen en een vleugje hout. In de mond is de wijn rijk en mineraal, met een zachte binnenkomst, een volle middenstructuur en een frisse finale. De afdronk is lang, omhullend en romig, met citrusimpressies en een ziltige toets die uitnodigt tot nog een slok.

Wijn-spijscombinaties

Deze Chardonnay combineert uitstekend met verfijnde visgerechten zoals ovengebakken schaaldieren of tarbot in saus, en past mooi bij delicate witte vleessoorten zoals scharrelkip of konijn. Dankzij de structuur en romigheid ook inzetbaar bij risotto, pasta met zeevruchten of groenten, en halfgerijpte kazen. Regionaal combineert hij goed met canederli met boter en salie of beekforel; van de traditionele gerechten haalt kabeljauw op zijn best zijn ziltige component en houttonen naar voren.

Wanneer serveren

Chardonnay is geschikt als culinaire aperitiefwijn en aan tafel voor wie balans, volheid en aromatische precisie zoekt. Serveer goed gekoeld rond 10–12 °C in een ruim glas om de fruitige, rokerige tonen en romigheid te accentueren. Jong biedt hij frisse elegantie, maar door de rijping op barrique heeft hij goede bewaarpotentie: bij juiste bewaring wordt zijn profiel binnen enkele jaren complexer en harmonieuzer.