Trentino Superiore DOC Castel Firmian Marzemino 2020 Mezzacorona

De Trentino Marzemino Superiore van de lijn Castel Firmian di Mezzacorona komt uit de beste wijngaarden van de Ala-heuvels, in de provincie Trento.

Het wordt geproduceerd met alleen Marzemino-druiven, met de hand geoogst in twee stappen: de eerste om te worden gebruikt voor een droogperiode van 70 dagen waarin de druiven rijpen en een breed en ongekend scala aan aroma's vrijgeven, de tweede blijft zoveel mogelijk op de plant . Gevolgd door fermentatie in roestvrij staal bij strikt gecontroleerde temperatuur voor beide partijen, met verhoging in staal in afwachting van latere montage en verfijning in de fles.

Het wordt gekenmerkt door een intense robijnrode kleur. De neus draait om intense aroma's van kreupelhout en morellokers in de geest. In de mond is het zacht en aangenaam, met zachte tannines en coherente aroma's op de neus die zich tijdens hun volharding ontwikkelen.

Uitstekend in het gezelschap van kazen van middelbare leeftijd, het past perfect bij lichte vleesgerechten, zowel wit als rood.