Trento DOC Brut Milesimato 2021 Borgo dei Posseri

Wat voor soort wijn is het

De Brut van Borgo dei Posseri is een Traditionele Methode die ontstaat uit een blend van Pinot Nero en Chardonnay, geteeld in de bergwijngaarden van Trentino. De stijl is fris en elegant, ondersteund door een romige structuur en een uitgesproken persistentie in de mond. De basiswijn rust op staal voordat de tweede gisting op fles plaatsvindt, gevolgd door een lange rijping op de gisten die de wijn een complex en soepel karakter geeft.

Waar komt het vandaan

Deze mousserende wijn is afkomstig uit de Trento DOC, van wijngaarden op 520 tot 720 meter hoogte. Het Alpenklimaat bevordert een geleidelijke rijping van de druiven en helpt om zuurgraad en spanning in de smaak te behouden, centrale elementen voor de lokale stijl. De hooggelegen wijngaarden geven een duidelijke, verticale identiteit, met een duidelijke frisheid die de verfijning ondersteunt en het einde verlengt.

Hoe wordt het gemaakt

De Pinot Nero en Chardonnay druiven worden eerst vergist in stalen tanks, waar de wijn acht maanden op rust. De moussevorming vindt daarna plaats op fles volgens de Traditionele Methode, gevolgd door een strikte rijping van 30 maanden op de gisten. Deze lange rustperiode bevordert de aromatische complexiteit en creëert een romige structuur, terwijl frisheid en levendigheid behouden blijven in het proefprofiel.

Proefnotities

Visueel is de wijn helder en briljant, verrijkt door een fijne en elegante bubbel. In de neus komen geurige fruitaroma’s naar voren, verweven met tonen van nobele gist die doen denken aan de langdurige rijping op fles. In de mond is hij harmonieus en romig, met een mooi evenwicht tussen structuur en zuurgraad, en een omhullende slok die uitmondt in een lange, ordelijke afdronk.

Waardoor te combineren

Deze Brut combineert moeiteloos met voorgerechten en lichte eerste gangen en ondersteunt de meest verfijnde gerechten dankzij zijn intrinsieke frisheid. In het bijzonder is hij aan te raden bij gebakken zeevruchten of bij in carpaccio geserveerde forel, een typisch streekgerecht. Dankzij zijn veelzijdigheid past hij ook bij lichte desserts aan het einde van de maaltijd, zoals een klassieke vruchtentaart.

Wanneer te serveren

Ideaal voor gezellige momenten, deze mousserende wijn kan tijdens de hele maaltijd worden geschonken om het levendige, bergachtige karakter ten volle te ervaren. Hij past uitstekend bij een verzorgd aperitief of een diner met visgerechten en behoudt van het eerste tot het laatste glas zijn precisie en balans. Ontworpen om in zijn optimale frisheid te worden genoten, biedt hij een verfrissende smaakervaring die geschikt is voor formele bijeenkomsten én momenten van samenzijn.