Trento Brut Millesimato DOC Inkino 2019 Mas dei Chini

De Inkino Brut van het bedrijf Mas dei Chini is een Trentodoc Millesimato Classic-methode gemaakt met 100% Chardonnay-druiven.

De Chardonnay-druiven worden geteeld op de traditionele Trentino-pergola op 300 meter boven zeeniveau met een zuid / west-blootstelling. Na de oogst worden de druiven in de pneumatische pers geladen om een zachte persing te starten met alleen de vrije uitloopmost. De fermentatie vindt plaats in staal bij een gecontroleerde temperatuur en met behulp van geselecteerde gisten. Na de tweede gisting op fles rijpt de wijn minstens 40 maanden op zijn droesem.

Licht strogeel van kleur met groenachtige reflecties, het heeft een fijne en aanhoudende perlage en herinnert aan intense en geurige aroma's van perzik, appel en toast in de neus. In de mond is het hartig, zeer harmonieus en met een herkenbare structuur die de fruitige bijdrage versterkt alvorens hints van gist en zoete amandel te geven voor een lange en aanhoudende afdronk.

Ideaal voor elegante aperitieven, het kan tijdens de maaltijd worden geconsumeerd of bij voorgerechten op basis van schaal- en schelpdieren.