Trento Brut Nature Millesimato DOC Inkino 2018 Mas dei Chini

De Inkino Brut Nature van het bedrijf Mas dei Chini is een Trentodoc Millesimato Classic-methode gemaakt met 100% Chardonnay-druiven.

Chardonnay-druiven worden geteeld op de traditionele Trentino-pergola op 400 meter boven zeeniveau met zuid / west-blootstelling en op kalkrijke bodems. Na de oogst worden de druiven in de pneumatische pers geladen om een zachte persing te starten. De gisting vindt plaats op staal en na de tweede gisting op fles rijpt de wijn op zijn droesem gedurende ten minste 80 maanden.

Licht strogeel van kleur met groenachtige reflecties, het heeft een fijne en aanhoudende perlage. De neus toont intensiteit en geur, met tonen van appel, perzik en geroosterde hazelnoten. In de mond is het hartig, met een krachtige structuur bepaald door citrustonen en een zeer uitgebalanceerde frisheid die zorgt voor een langdurige afdronk.

Ideaal voor aperitieven, gestructureerde voorgerechten, rauwe en gebakken vis.