Trento Riserva Pas Dosé DOC 2014 Balter

De Trento Riserva Pas Dosè van de Balter Agricultural Company komt uit de dertig jaar oude wijngaard van het bedrijfsterrein gelegen nabij Rovereto.

Voor de creatie van de Riserva fermenteert 15% van de basiswijn in barrique, terwijl de samenstelling van de basiswijnen Chardonnay en Pinot Noir plaatsvindt net voor de toevoeging van de liqueur de tirage om de maximale expressie van aroma's en geuren te garanderen. De procedure wordt voltooid door een lange rijping van 60 maanden op de droesem en de afgewerkte wijn voldoet niet aan de dosering.

Medium intensiteit strogeel van kleur, het heeft een fijne perlage en een bloemige neus, met limoen- en kruidachtige hints vergezeld van gist en vla. Droog in de mond, heeft een goede smaak en balans en herstelt de smaakcomplexiteit van de basismengsels in de afdronk.

Perfect als aperitief, het ondersteunt zeer goed risotto van vis en schaaldieren of vlaaien op basis van groenten en kaas.