Umbria IGT Bianco Conte della Vipera Castello della Sala 2019 Marchesi Antinori

Umbria Conte della Vipera van de Marquises Antinori dankt zijn naam aan de eerste eigenaren van het Castello della Sala, de familie Monaldeschi della Vipera.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Sauvignon Blanc-druiven en met Sèmillon-druiven, zorgvuldig met de hand geoogst. Na het zacht persen van de druiven fermenteert de most in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 16 ° C, waarna de wijn rijpt in dezelfde containers bij een gecontroleerde temperatuur van 10 ° C voordat hij wordt gebotteld.

De Conte della Vipera wordt gekenmerkt door een strogele kleur met groenachtige reflecties. De neus opent met intense citrusgeuren, verrijkt met aangename en lichte tinten buxus. In de mond is het goed gestructureerd en harmonieus, hartig en zoet tegelijk, met een afdronk die doet denken aan grapefruit.

Perfect bij voorgerechten en voorgerechten, ideaal in combinatie met vis- en groentegerechten.