Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG San Salvatore 2023 Conte Collalto

Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut San Salvatore di Conte Collalto werd geboren in het klassieke gebied van Prosecco Superiore, op de Susegana-heuvels in de provincie Treviso.

Het wordt volledig gemaakt van Glera-druiven, handmatig geselecteerd en geoogst tussen 10 en 20 september. De wijn fermenteert in roestvrijstalen tanks op een gecontroleerde temperatuur gedurende ongeveer 6-8 dagen. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 3-6 maanden op de nobele droesem en nog 3 maanden op fles.

Het wordt gekenmerkt door een bleke strogele kleur en een fijne en aanhoudende perlage. De neus geeft intense en delicate sensaties van fruit, met hints van gouden appel, peer en bloemige accenten op de afdronk. In de mond is het fris, evenwichtig, aangenaam aromatisch en droog.

Hij kan de hele maaltijd licht begeleiden; van lichte amuses op basis van rijstsalades met vis en groenten tot hoofdgerechten op basis van gegrilde vis. Het is perfect in combinatie met spaghetti met kreeft en rauwe vis.