Valle Central DO Chardonnay Clásico 2024 Ventisquero

Wat voor soort wijn is het

De Chardonnay Clásico van Ventisquero is een uitgebalanceerde witte wijn uit Chili. De verwerking van de Chardonnay-druiven vindt plaats in een combinatie van roestvrijstalen vaten en Franse eikenhouten vaten, zodat de wijn een precieze en duidelijke structuur krijgt. Het aromaprofiel is gericht op fruit en mineraliteit en biedt een frisse en hartige smaak met een opvallende lange afdronk.

Herkomst

De Chardonnay Clásico komt uit Chili, uit de Valle Central-benaming. Hij wordt geproduceerd door wijnhuis Ventisquero, opgericht in 2000; de naam betekent in het Spaans ‘gletsjer’. Dit wijnhuis is actief op verschillende toplocaties in het land, waaronder de Maipo Valley, de Casablanca Valley en de Apalta Valley, en richt zich op een productiestijl met maximale aromatische helderheid.

Hoe wordt de wijn gemaakt

De druiven worden geoogst tussen februari en maart. Na aankomst in de kelder worden de druiven gevinificeerd in roestvrijstalen tanks, waar de temperatuurgecontroleerde gisting plaatsvindt tussen de twaalf en zestien graden om de aroma’s fris te houden. Daarna rijpt een deel van de wijn vier maanden lang in Franse eikenhouten vaten, terwijl de rest in roestvrij staal verder rijpt, zodat het druivenras zijn levendigheid behoudt met een vleugje houtlagering daarbij.

Proefnotities

In het glas heeft de wijn een heldere strogele kleur met lichte, groenige reflecties. In de neus intense aroma’s van tropisch fruit, met duidelijke verwijzingen naar papaja, mango en ananas, mooi in balans met subtiele mineralige tonen. In de mond is hij soepel en levendig, met een hartige en lange afdronk die op een samenhangende, ordelijke manier afsluit.

Gastronomische combinaties

Door zijn natuurlijke frisheid past deze witte wijn ideaal bij pasta’s en verschillende visgerechten, waarbij de hartige eigenschappen het gehemelte perfect reinigen. Ook bij rijkgevulde salades en gerechten met wit vlees komt hij goed tot zijn recht, omdat hij verschillende texturen en sauzen beter laat uitkomen zonder het totaalbeeld te overheersen.

Wanneer te serveren

Dankzij de technische benadering en de zuivere smaak is de Chardonnay Clásico bijzonder geschikt voor informele lunches en diners. Een uitstekende keuze bij de start van de maaltijd of om de gastronomische ervaring voort te zetten, want hij blijft altijd strak en goed omlijnd. Door zijn mooie lengte en lichte karakter is hij veelzijdig inzetbaar bij allerlei sociale gelegenheden.