Valpolicella Classico DOC 2023 Allegrini

Allegrini's Valpolicella Classico is afkomstig van wijngaarden op de heuvels van Fumane di Valpolicella, in de provincie Verona.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Corvina Veronese-druiven en met Rondinella- en Molinara-druiven, die in de eerste tien dagen van oktober volledig met de hand zijn geoogst en geselecteerd. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 25-31 ° C gedurende ongeveer 9 dagen. Vervolgens rijpt de wijn in staal en nog 2 maanden op fles, voordat hij op de markt komt.

Valegrcella Classico van Allegrini heeft een robijnrode kleur met violette tinten. De neus opent met intense fruitige aroma's, waaronder kersen, verrijkt met frisse hints van peper en aromatische kruiden. In de mond is het sappig en pittig, maar na verloop van tijd verandert het in een meer delicate dimensie.

Perfect bij voorgerechten en soepen, ideaal in combinatie met pastagerechten, geroosterd of gegrild wit vlees en als zomerse rode wijn voor visgerechten.