Valpolicella Classico Superiore DOC 2021 Domini Veneti

Deze wijn komt rechtstreeks uit het hart van Valpolicella Classica, in een van de meest geschikte terroirs ter wereld, op terrassen afgewisseld met karakteristieke droge stenen muren.

Het wordt strikt met de hand geoogst om de kwaliteit van de druiven te behouden, van september tot oktober. Gisting vindt traditioneel plaats in rood en, zodra de malolactische gisting is voltooid, vindt de veroudering plaats in stalen vaten.

Het toont een intense robijnrode kleur, met reflecties die neigen naar granaat. De neus opent met de typische hints van rijp fruit, kersen en pruimen, en bloemige tonen van violet; het heeft een frisse, fruitige smaak, met een verfijnde balans tussen body en structuur en de juiste harmonie tussen tannine en zuurgraad. Het vertegenwoordigt de puurste uitdrukking van Valpolicella, met een uitstekende relatie en fusie tussen aromatische, olfactorische en smaakbeleving: een kampioen van nuchterheid en elegantie.

Het prachtige organoleptische profiel maakt het een wijn die goed past bij de typische gerechten uit de Veronese keuken, zoals lasagne met konijnenragout en risotto. Ideaal bij rood vlees en wild, het is de ideale begeleider voor een schotel vleeswaren.