Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Collezione Pruviniano Maran 2019 Domini Veneti

In het hart van de klassieke Valpolicella, in het gehucht Prognol, van droge terrassen blootgesteld aan een mild en gematigd klimaat dat profiteert van de aanwezigheid van het Gardameer, komt deze wijn voort uit het voortdurende onderzoek en experimenteren van Domini Veneti.

De druiven komen uit het Marano-gebied en komen in oktober, met een strikt handmatige selectie. De fermentatie vindt plaats met volledige malolactische fermentatie, waarbij eerst wordt geraffineerd in hout, vervolgens in staal en vervolgens 4-6 maanden in de fles terechtkomt.

De Valpolicella Ripasso Classico Superiore Pruviniano Domìni Veneti- collectie bevredigt de aanblik met een intense robijnrode kleur, terwijl het naar de neus opent met een fijn en fruitig aroma van kersen, jam en bessen. In de mond is het warm, omhullend, vol van smaak met een beslissende en aanhoudende afdronk en een afdronk van gedroogd fruit.

Door het organoleptische profiel is het de meest geschikte wijn voor alle soorten rood vleesgerechten, verkrijgbaar in verschillende vormen: van sintels tot gestoofd vlees.