Valpolicella Ripasso DOC 2018 Casalforte

De Valpolicella Ripasso Casalforte is afkomstig van de wijngaarden gelegen op de heuvels ten noorden van Verona.

Het wordt verkregen uit de vereniging van de inheemse druiven Corvina Veronese, Rondinella en Corvinone, geselecteerd op basis van hun suikergehalte. De vinificatie maakt gebruik van het innovatieve Ganimede fermentatiesysteem dat een continue menging met de draf mogelijk maakt. In de koudere maanden van het jaar wordt de basiswijn op de Amarone-marc gegoten volgens de oude "ripasso" -techniek. De verfijning vindt plaats tussen stalen en eikenhouten vaten gedurende 12 maanden.

Robijnrode wijn, de neus drukt complexe aroma's uit van kersen en rood fruit, vergezeld van kruidige tonen. De smaak is droog en vol, aangenaam zacht.

Te combineren met gebraden vlees en gegrild rood vlees, het past goed bij een schotel met oude kazen.