Valtellina Superiore Grumello DOCG Nebbiolo 2020 Nino Negri

Nino Negri's Valtellina Superiore Grumello wordt geboren in wijngaarden in Valtellina, ten noorden van het Comomeer in de provincie Sondrio, in het deelgebied Grumello. De naam van dit deelgebied komt van het Latijnse "grumus", of heuveltje, heuveltje.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Nebbiolo-druiven, lokaal Chiavennasca genoemd, die in de maand oktober alleen met de hand worden geoogst. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks met maceratie na de fermentatie. Vervolgens rijpt de wijn 24 maanden, waarvan minimaal één op Franse en Slavische eikenhouten vaten.

Het wordt gekenmerkt door een robijnrode kleur die neigt naar granaat. De neus opent met aangename etherische en kruidige hints van kruidnagel en kaneel, met tonen van balsamico en rood fruit. In de mond is hij droog, sober, aangenaam hartig en elegant.

Perfect bij lamsvlees, jong geit en geroosterd rood vlees, ideaal in combinatie met oude kazen.