Venezia Giulia IGT Nekaj 2021 Damijan Podversic

Wat voor wijn is het

Nekaj Damijan Podversic is een geweekt witte wijn gemaakt van pure Friulano-druiven, aangeduid als Venezia Giulia. Door de lange schilweking behoort dit tot de zogenaamde orange wines en heeft het een complex, gestructureerd profiel waarin het fruitige karakter en de ziltige tonen mooi in balans blijven. De vergisting gebeurt spontaan en de wijn wordt ongefilterd gebotteld, waardoor de puurheid van de druif goed tot uiting komt.

Herkomst

Nekaj komt uit de Collio Goriziano, een grensgebied tussen Italië en Slovenië waar wijngaarden en tradities elkaar kruisen. In deze regio werkt Damijan Podversic als wijnmaker met een aanpak die geworteld is in de maceratiecultuur. Dankzij persoonlijkheden als Josko Gravner is de regio uitgegroeid tot een referentie voor deze stijl, mede door het herontdekken van oude wijnpraktijken zoals schilweking en het gebruik van amphora's.

Hoe wordt het geproduceerd

Na de oogst worden de Friulano-druiven geperst en blijft het sap ongeveer twee tot drie maanden in contact met de schillen. De maceratie vindt plaats in kegelvormige eikenhouten vaten, met spontane vergisting zonder toegevoegde gisten. Na de schilweking wordt de wijn ongefilterd gebotteld en rijpt hij twaalf maanden op fles voordat hij op de markt verschijnt, zodat het smaak- en geurprofiel volledig tot zijn recht komt.

Proefnotities

In het glas is de wijn goudgeel met duidelijke oranje tinten, passend bij de lange schilweking van de witte druiven. In de neus is hij complex, met aroma's van sinaasappelschil, kweepeer en aromatische kruiden. In de mond is de wijn gelaagd en vol, met een uitgesproken balans tussen fruitige zoetheid en ziltheid, en een aanhoudende smaak dankzij het langdurige schilcontact.

Bij welke gerechten

Aan tafel laat de wijn zich goed combineren met smakelijke gerechten, waarbij intensiteit en kruiding mooi samengaan met de structuur van deze geweekt witte wijn. Combineert goed met eenvoudige gerechten als eieren in tomatensaus en risotto met zeevruchten, waarin de ziltigheid van de wijn mooi aansluit bij het gerecht en de aromatische beleving versterkt.

Wanneer serveren

Dit is een goede keuze als je op zoek bent naar een technisch maceraat witte wijn die complexiteit en structuur biedt en toch evenwichtig blijft. Ideaal bij lunch of diner met karaktervolle gerechten: de wijn laat ruimte voor aromatische intensiteit en ziltigheid. Na twaalf maanden flesrijping komt de wijn op de markt; de grensidentiteit en de maceratie maken hem geschikt voor gelegenheden waar een onconventioneel maar uitgebalanceerd profiel gewenst is.