Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC Misco 2023 Tenuta di Tavignano

Wat voor soort wijn is het

Misco van Tenuta di Tavignano is een witte wijn uit de Marche, gemaakt van Verdicchio-druiven. Deze wijn is geclassificeerd als Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore en kenmerkt zich door een frisse en zuivere stijl, ondersteund door een typisch bittere afdronk. De rijping op staal en daarna op fles zorgen voor een scherp en fruitig profiel, aangevuld met subtiele florale en kruidige tonen.

Waar komt het vandaan

Deze witte wijn komt uit Tavignano, in de provincie Macerata. De aanduiding "Classico" wijst op de historische oorsprong in het Verdicchio dei Castelli di Jesi-gebied, een streek die zich uitstekend leent voor dit druivenras. De eigenschappen van deze regio zorgen ervoor dat de Verdicchio optimaal tot uiting komt en een duidelijk gevoel van geografische herkomst biedt, samen met uitgesproken precisie en frisheid.

Hoe wordt het geproduceerd

De vinificatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde stalen tanks om een gelijkmatige gisting en zuivere aroma's te garanderen. Vervolgens rijpt de wijn zes maanden op staal om de primaire aroma's te behouden. Hij rust daarna minstens zes maanden op fles voordat hij verkocht wordt – een fase waarin de smaken zich combineren en de structuur stabiliseert voor een optimale balans.

Proefnotities

In het glas vertoont hij een heldere strogele kleur. De geur begint met aroma's van rijp fruit, acacia en citrus, verrijkt met een vleugje steranijs. In de mond is hij fris en soepel, met een lijn die in het verlengde ligt van wat je in de neus ruikt. De afdronk is bitter, wat het geheel levendig en nooit zwaar maakt.

Waarbij te combineren

Aan tafel past deze wijn goed bij visgerechten, waar zijn frisheid rijkere structuren in evenwicht brengt. Ook combineert hij goed met wit vleesgerechten, waarbij hij smaakvolle bereidingen ondersteunt. Volgens de traditie uit de Marche wordt hij aangeraden bij een brodetto uit de Adriatische Zee of konijn "in porchetta", omdat hij de aroma's en kruiden extra naar voren brengt met zijn uitgebalanceerde karakter.

Wanneer te serveren

Dit is een witte wijn voor wie op zoek is naar een technisch precieze wijn die ook samengestelde menu’s aankan. Door zijn evenwichtige rijping presenteert hij zich vanaf het openen goed gedefinieerd. Zijn frisse zuurgraad en karakteristieke bittertje maken hem een betrouwbare keuze bij lunch of diner – zowel bij delicate als bij smaakvolle gerechten.