Verdicchio di Matelica Riserva DOCG Cambrugiano 2020 Belisario

Cambrugiano was de eerste Verdicchio di Matelica Riserva geproduceerd door de wijnmakerij Belisario, gelegen in de Alta Valle Esina, die vandaag zijn eigen wijnen kan maken uit een palet van 300 hectare wijngaarden.

Het bestaat voor 100% uit Verdicchio, de hoofdrolspeler in dit gebied van de Marche. Eenmaal geoogst, worden de druiven onderworpen aan een cryomaceratie die hun structuur en aroma's intensiveert, en vervolgens worden ze naar een vinificatie gestuurd die gedeeltelijk in staal en gedeeltelijk in grote geroosterde eiken vaten wordt uitgevoerd. Een jaar van verfijning in de fles volgt voor de release.

Het lijkt lichtgevend in zijn groenachtig gele tint. De neus opent met tonen van rijp fruit die doen denken aan perzik, ananas en een citrusspoor, tegen de achtergrond van een uitnodigende minerale textuur en een genuanceerde afsluiting van gedroogd fruit. De hartige afdruk komt duidelijk naar voren in de smaak, waar het zich bindt aan een mooie zure schouder die een zeer aangename drank markeert. Uitstekende structuur en karakter.

Ideaal bij voorgerechten en voorgerechten, het is perfect om een kip met amandelen te begeleiden.