Vermentino di Gallura DOCG Spèra 2021 Siddùra

De naam betekent "lichtstraal". Vermentino di Gallura Spèra, geproduceerd door de wijnmakerij Siddura, komt uit de Sardijnse noordoostkant.

Het komt van wijngaarden op 300 meter boven zeeniveau op zandgronden als gevolg van het uiteenvallen van graniet. Tijdens de oogst wordt een zorgvuldige selectie gemaakt van de gezondste en mooiste trossen. Handmatige verzameling volgt tussen september en oktober. Het zachte persen gaat vooraf aan de korte maceratie en alcoholische fermentatie, uitgevoerd in stalen tanks. Daarin rijpt de wijn een paar maanden in contact met zijn fijne droesem. Verfijn op fles minstens een maand voordat het op de markt wordt gebracht.

Op het gezicht vertoont het een prachtige strogele kleur, met wat groenachtige reflecties. Het boeket vertelt over geel fruit en aromatische kruiden, ook bevestigd door de smaak. Met een goed lichaam wordt het nieuw leven ingeblazen door een frisse en sappige ader. Het sluit in een zeer aangename amandelachtige afdronk.

Ideaal bij een gebakken coquille-aperitief.