Vigneti delle Dolomiti Müller Thurgau Brut Millesimato IGT 2023 Cavit

De Spumante Müller Thurgau Cuvée Speciale Brut is een mousserende wijn van het beroemde Trentino-bedrijf Cavit, ontworpen voor een assortiment met een "jonge" smaak, gekenmerkt door delicate en fruitige smaken.

Deze mousserende wijn wordt uitsluitend geproduceerd met Müller Thurgau-druiven uit hoge heuvel- en berggebieden tot 800 meter boven de zeespiegel, zoals de Cavedine-vallei, de Cembra-vallei en het Brentonico-plateau. Nadat de selectie en de oogst strikt met de hand zijn uitgevoerd, worden de druiven onderworpen aan een zachte persing met korte koude maceratie in contact met de schil. De vinificatie bij gecontroleerde temperatuur en een korte stabilisatieperiode gaan vooraf aan de tweede gisting die langzaam plaatsvindt in een grote container om de aromatische finesse te versterken.

Deze Special Cavit Cuvée wordt gekenmerkt door een bleke strogele kleur, met duidelijke groenachtige nuances, en door een zeer fijne perlage en een aanhoudend schuim. De neus opent met een delicate aromatische en kruidige geur. Spectaculair in de mond, elegant en karaktervol, zacht en aangenaam fris.

Uitstekend als aperitief, perfect bij schaal- en weekdieren.