Vigneti delle Dolomiti IGT Fojaneghe 2017 Conti Bossi Fedrigotti

Wat voor soort wijn is het

Fojaneghe is een rode wijn van Conti Bossi Fedrigotti, behorend tot de herkomstbenaming Vigneti delle Dolomiti. Hij ontstaat uit een blend van Merlot, Cabernet Franc en Teroldego, waarbij de Bordeauxstijl wordt gecombineerd met de diepe Trentino-identiteit. De wijn wordt gekenmerkt door een droge, evenwichtige stijl en onderscheidt zich door een elegante structuur en een omhullende afdronk die een duidelijke expressie van het terroir is.

Herkomst

Hij wordt gemaakt op het historische Cru Fojaneghe landgoed, gelegen in Rovereto in de provincie Trente. De wijngaarden liggen in het berglandschap dat de Vigneti delle Dolomiti kenmerkt, een gebied dat bekendstaat om zijn kwaliteitswijnbouw. Dit etiket is een belangrijk onderdeel van de nationale wijnbouwgeschiedenis, omdat het wordt erkend als de eerste Bordeaux-blend die in Italië geproduceerd werd door het wijnhuis Conti Bossi Fedrigotti.

Productie

De druiven van Merlot, Cabernet Franc en Teroldego worden met de hand geplukt en geselecteerd. De vinificatie begint met gisting in roestvrijstalen tanks en een schilinweking van vijfentwintig dagen bij gecontroleerde temperatuur om kleur en geurstoffen te onttrekken. Vervolgens rijpt de wijn gedurende achttien maanden in Franse eiken barriques, een essentiële stap voor het evenwicht en de houdbaarheid.

Proefnotities

In het glas toont hij een robijnrode kleur met heldere schakeringen die naar granaatrood neigen. De neus opent met frisse, intense aroma's van bosvruchten, mooi geïntegreerd met hints van vanille afkomstig van de houtrijping. In de mond is hij droog en goed in balans, met een verzorgde textuur die uitmondt in een fluwelen en aanhoudende afdronk.

Spijscombinaties

De complexe structuur maakt hem ideaal bij rood vlees en stevige wildgerechten. Hij combineert ook uitstekend met gerijpte en pittige kazen, die zijn lengte kunnen ondersteunen. Aan tafel past hij perfect bij een smaakvolle stoofpot, maar voor een lokale toets wordt hij aanbevolen in combinatie met cervo in salmì en polenta.

Wanneer serveren

Deze rode wijn is geschikt voor gezellige momenten, vooral om menu's met uitgesproken smaken te verrijken. Dankzij de lange houtrijping heeft hij een groot potentieel voor rijping op fles, wat hem ook geschikt maakt voor een langere kelderrijping. Toch kan hij nu al worden gedronken om te genieten van zijn onmiddellijke elegantie en de frisse afdronk tijdens een formeel diner.