Vigneti delle Dolomiti IGT Sauvignon Blanc Vette di San Leonardo 2023 Tenuta San Leonardo

De Vigneti delle Dolomiti Vette di San Leonardo van Tenuta San Leonardo werd geboren in de wijngaarden in Vallagarina, in het uiterste zuiden van Trentino.

Het wordt geproduceerd met 100% Sauvignon Blanc-druiven, alleen met de hand geoogst in september. De vinificatie vindt plaats in het wit met persen en ontstoppen van de druiven, gevolgd door een korte preventieve koude maceratie. Vervolgens fermenteert de wijn ongeveer 12 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 12 ° C en blijft hij 5 maanden op de droesem, met regelmatige bâtonnage en koude stabilisatie, voordat hij wordt gefilterd en gebotteld.

Het wordt gekenmerkt door een strogele kleur met groenachtige reflecties. De neus heeft een aromatische geur met karakteristieke hints van witte perzik, groene peper en een aangename toon van salie. In de mond is het droog en aangenaam zuur. Over het algemeen is het een volle en elegante wijn.

Perfect bij aperitieven en visgerechten, ideaal in combinatie met wit vlees, vleeswaren en kazen, zowel vers als gekruid.