Vigneti delle Dolomiti IGT Villa Gresti 2020 Tenuta San Leonardo

De Vigneti delle Dolomiti Villa Gresti van Tenuta San Leonardo werd geboren in wijngaarden in Vallagarina, in het uiterste zuiden van Trentino.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Merlot- en Carménère-druiven, geoogst in perfecte rijpingsomstandigheden tegen het einde van september, vervolgens handmatig gesorteerd, gesteeld en zacht geperst. Vervolgens vindt de fermentatie en rijping gedurende een lange periode op de marc plaats, met dagelijks herhaald ponsen. Na fermentatie begint het rijpen in eikenhouten vaten die na ongeveer 12-14 maanden eindigen.

Het wordt gekenmerkt door een intense robijnrode kleur. De neus heeft een breed en omhullend parfum van lange persistentie, met hints van tabak en overtuigende vanille- en cacaobonen. In de mond onthult het een perfecte balans tussen zachtheid en zuurgraad, met fluweelzachte en zoete tannines, kenmerkend voor dit type druif.

Perfect bij rood vlees, edel gevogelte en gebraad, maar ook ideaal in combinatie met gestoofd vlees, gestoofd vlees, wild en gerijpte kazen.