Vin de France Bleu Cerise 2022 Maison Chanterêves

Wat voor type wijn is het

Bleu Cerise van Maison Chanterêves is een rode wijn met een eigenzinnig karakter, geclassificeerd als Vin de France. Gemaakt van een blend van Gamay en Aligoté, onderscheidt hij zich door een licht en levendig karakter, gericht op frisheid en drinkbaarheid. Zijn uitgesproken frisse zuren gaan samen met een delicate maar aanhoudende structuur, voor een vlot drinkbare en aangenaam verfrissende beleving.

Herkomst

De druiven voor deze wijn komen voornamelijk van percelen in de Hautes Côtes de Beaune. De landbouwfilosofie van Maison Chanterêves is gebaseerd op een ambachtelijke benadering met diep respect voor het terroir. De teelt volgt niet-gecertificeerde biologische en biodynamische praktijken, met bijzondere aandacht voor biodiversiteit en het behoud van de levendigheid van de bodem om het oorspronkelijke expressieve karakter van het fruit te bewaken.

Productiemethode

Het vinificatieproces begint met een lange persing van ongeveer zes uur, essentieel om de stijl van de wijn te bepalen. De fermentatie start spontaan met behulp van een pied de cuve, zonder verdere correcties. De wijn rijpt vervolgens twaalf maanden in eikenhouten vaten van verschillende groottes en wordt gebotteld zonder klaring of filtering, zodat de aromatische integriteit behouden blijft.

Proefnotities

In het glas toont hij een ingetogen kleurintensiteit, volledig in lijn met het lichte karakter. Het aromaprofiel opent met frisse en bloemige geuren, verrijkt met tonen van aardbei, rijpe citroen en een subtiele hint van perzik. In de mond is hij soepel en levendig, ondersteund door een delicate maar blijvende structuur en de uitgesproken spanning van de Aligoté, met een drogend en hartig einde.

Wat past erbij

Deze frisse, soepele rode wijn combineert moeiteloos met lichte voorgerechten en accentueert de smaken zonder te overheersen. Door zijn levendige karakter is hij een uitstekende partner voor diverse rauwe visgerechten, zoals tonijntartaar, dankzij de goede spanning en de heldere afdronk. Ook met vegetarische gerechten en groenteschotels gaat hij perfect samen, omdat hij de structuren mooi ondersteunt en het gehemelte fris houdt.

Wanneer te serveren

Dit is de ideale fles om te openen als u verlangt naar een lichte en levendige wijn, perfect voor een aperitief of een informele maaltijd. Zijn aromatische frisheid maakt hem bijzonder geschikt voor momenten die vragen om een soepele en precieze wijn, zonder overmatige structuur. Dankzij de pure aanpak en het ontbreken van filtering biedt deze wijn een puur fruitige expressie die direct voldoening schenkt.