Vino de la Tierra de Ibiza IGP Lausos 2021 Can Rich

Wat voor soort wijn is het

Lausos van Can Rich is een krachtige rode wijn, ontstaan uit de combinatie van Merlot en Cabernet Sauvignon. Geclassificeerd als Vino de la Tierra de Ibiza, heeft het een elegant en diep karakter met een duidelijk rijpingspotentieel. De vinificatie wordt afgerond met een rijping op Franse eikenhouten barriques, wat bijdraagt aan zijn complexiteit. De volle en precieze stijl bereidt voor op een omhullende proefervaring, ondersteund door verfijnde tannines.

Herkomst

De druiven zijn afkomstig van het Buscastell-landgoed op het eiland Ibiza en vallen onder de aanduiding Vino de la Tierra de Ibiza. De wijngaarden wortelen in goed doorlatende kalkrijke bodems, een ideale agronomische basis voor een perfect evenwicht tussen concentratie en smaakdefinitie. Het Mediterrane klimaat van het gebied bevordert een volledige en gelijkmatige rijping en zorgt voor een stevige structuur en uitgesproken aromatische intensiteit, ook merkbaar in de lange afdronk.

Hoe het wordt geproduceerd

De productie begint met een zorgvuldige vinificatie van Merlot en Cabernet Sauvignon, gericht op het precies extraheren van finesse en elegantie. Na de fermentatie rijpt de wijn twaalf maanden op Franse eikenhouten barriques, een cruciale stap voor de opbouw van de tanninestructuur. Deze rijpingsfase integreert de kenmerken van de blend met ontwikkelende aroma’s en resulteert in een technisch duidelijk profiel waarin het fruit harmonieus samenkomt met geroosterde tonen.

Proefnotities

Het uiterlijk toont een diepe robijnrode kleur, in lijn met zijn krachtige structuur. De neus is gelaagd, met aroma’s van rijpe zwarte bessen, grafiet, cacao en tabak, subtiel begeleid door accenten van sandelhout. In de mond is hij zijdezacht en ruim, met een aanhoudende smaakontwikkeling en gepolijste tannines. De lange, ordelijke afdronk herhaalt de donkere en kruidige indrukken uit het aroma en bevestigt de harmonie.

Gastronomische combinaties

Deze rode wijn past uitstekend bij stevig rood vlees, wildgerechten en gerijpte kazen, waardoor de aanhoudende afdronk volledig tot zijn recht komt. De verfijnde tanninestructuur maakt het de ideale begeleider van smaakvolle gerechten en langzaam gegaarde maaltijden, die intensiteit en sappigheid aankunnen. In de lokale keuken combineert hij prachtig met de typische sofrit pagès, rijk en aromatisch, maar deze wijn gaat ook perfect samen met sappige Spaanse braadgerechten.

Wanneer serveren

Lausos is de perfecte keuze voor wie op zoek is naar een karaktervolle fles voor belangrijke sociale momenten. De rijping op barrique en het aanzienlijke rijpingspotentieel maken hem uitermate geschikt om lang te bewaren, zodat men zijn smaakontwikkeling door de jaren heen kan volgen. Je kan hem direct openen om het zijdezachte karakter te ontdekken, of bewaren in de kelder voor een grotere harmonie tussen het fruit en de rijpingsaroma’s.