Vino Espumoso Rosat Brut Nature 2022 Can Rich

Wat voor soort wijn is het

De Rosat Spumante Brut Nature van Can Rich is een mousserende rosé uit Ibiza gemaakt van Monastrell en Moscatel Grano Menudo. Deze wijn wordt geproduceerd volgens de klassieke methode, met een rijping van 12 maanden op de lies, en kenmerkt zich door een romige structuur en een zuiver aromatisch profiel. Opvallend door zijn frisheid en persistentie, ideaal als aperitief of bij een maaltijd.

Herkomst

De druiven komen van het Buscastell-landgoed in het binnenland van Ibiza. De wijnbouw brengt de lokale druivenrassen tot hun recht en helpt het karakter van het terroir in de wijn tot uiting te brengen.

Hoe wordt het gemaakt

De oogst vindt plaats op het optimale moment om zuurgraad en aromatische zuiverheid te behouden. Na zachte persing wordt de fenolische extractie beperkt om een delicate kleur en verfijnd aroma te verkrijgen. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de klassieke methode met 12 maanden rijping op de lies, wat zorgt voor romigheid en complexiteit; degorgeren gebeurt zonder toevoeging van suiker.

Proefnotities

De kleur is lichtroze met een fijne, aanhoudende mousse. In de neus tonen van roos, lavendel, menthol, bosaardbei en gekonfijt fruit, met hints van gebak. De smaak is rijk en levendig, met goed geïntegreerde bubbel en een droog karakter typisch voor Brut Nature. De afdronk is droog, lang en schoon, met een evenwicht tussen frisheid en volume.

Gastronomische combinaties

Past bij fijne vleeswaren en lichte voorgerechten dankzij de droogheid en de bubbel die het gehemelte schoonmaken. Met schaaldieren zoals garnalen en langoustines benadrukt hij de zoetheid en jodiumtonen. Bij zachte kazen ondersteunt hij de romigheid. Ook geschikt bij vis-tapas en zeevruchtenpaella, waarbij de persistentie en frisheid van de wijn naar voren komen.

Wanneer te serveren

Aanbevolen voor wie een droge, gastronomische rosé volgens de klassieke methode zoekt, van aperitief tot een maaltijd met zeevruchten. Serveren tussen 6 en 8 °C in tulpvormige glazen om mousse en aroma’s te benadrukken. Laat de wijn enkele minuten ademen. De frisheid is direct merkbaar en de fles kan goed worden opgelegd.