Vino Nobile di Montepulciano DOCG Pieve Caggiole 2021 Poliziano

Welk type wijn het is

De Nobile di Montepulciano Pieve Caggiole van Poliziano is een rode wijn gemaakt van 100% Sangiovese.

Waar het vandaan komt

De druiven zijn afkomstig van de wijngaard Le Caggiole, gelegen op circa 350 meter boven zeeniveau, op tufhoudende bodems van mariene oorsprong met klei, binnen het gebied van de herkomstbenaming Nobile di Montepulciano.

Hoe het wordt gemaakt

De oogst gebeurt met de hand met zorgvuldige selectie van de druiven. Gisting en maceratie vinden plaats in afgeknot kegelvormige kuipen van roestvrij staal gedurende een langere periode, om een nauwkeurige extractie van kleur en aromatische componenten te bevorderen. De rijping gaat verder in Franse eiken tonneaux, waar de wijn aan complexiteit en balans wint.

Proefnotities

In het glas toont hij een intens robijnrode kleur. In de neus brede aroma’s van rijpe kers en klein rood fruit, met florale en kruidige tonen en subtiele geroosterde hints. In de mond is hij gestructureerd maar harmonieus, met goed geïntegreerde tannines, evenwichtige frisheid en een lange, elegante en aanhoudende afdronk.

Waarmee te combineren

Past bij stevige gerechten op basis van rood vlees, braad- en stoofgerechten, wild en gerijpte kazen.

Wanneer te serveren

Serveren op 18 °C en laat hem ademen voor consumptie. Geschikt voor feestelijke diners met krachtige vleesgerechten.