Vino Nobile di Montepulciano DOCG Riserva 2017 Canneto

Wat voor wijn is het

De Vino Nobile di Montepulciano Riserva van Canneto is een droge rode wijn, hoofdzakelijk gemaakt van Sangiovese met een kleine toevoeging van Merlot en Cabernet. Hij biedt een evenwichtige smaak, met fijne, delicate tannines en een aromaprofiel rijk aan rijp fruit en specerijen.

Waar het vandaan komt

Hij komt van de westelijke heuvels van Montepulciano, nabij de kerk van San Biagio, in Toscane. Het domein Canneto werd in 1987 gekocht door een groep vrienden uit Zürich, liefhebbers van de wijnen van Montepulciano, die in de loop der jaren een nieuwe wijnmakerij en nieuwe apparatuur hebben gebouwd. Van de 30 hectare wijngaarden zijn er 16 bestemd voor de productie van Vino Nobile.

Hoe het wordt gemaakt

De druiven worden van eind september tot half oktober met de hand geoogst en geselecteerd. Na zachte kneuzing en ontsteling vindt de gisting plaats in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur, met geselecteerde gisten. De wijn rijpt 6 maanden in Slavonisch eikenhouten vaten, daarna in RVS-tanks, en voltooit de rijping met nog eens 6 maanden op fles.

Proefnotities

In het glas toont hij een robijnrode kleur met granaatnuances. De neus opent met aroma’s van rode aalbes en rijpe kers, aangevuld met tonen van zoethout, tabak en specerijen. In de mond is hij evenwichtig, met fijne tannines die delicaat aanvoelen.

Bijpassende gerechten

Past goed bij rood vlees, gegrild of gestoofd, bij stoofschotels en wild. Ook een uitstekende partner voor gerijpte kazen.

Wanneer te serveren

Een rode wijn voor een uitgebreid diner, ideaal bij diners met vlees en gerijpte kazen. Zijn structuur en fijne tannines maken hem ook geschikt voor enkele jaren kelderrijping.