Gedealcoholiseerde Mousserende Witte Wijn

Afkomstig uit een gebied met overwegend mediterraan klimaat profiteert deze gedealcoholiseerde witte mousserende wijn 0,0% van Brilla! van de nabijheid van de zee en de beschutting van de Alpen, die optimale omstandigheden voor de druiventeelt creëren. De wijngaarden genieten van een goede zonexpositie en regelmatige briezen die de gezondheid van de trossen behouden. De afwisseling van koude winters en zomers met uitgesproken dag-nachttemperatuurschommelingen bevordert de aromatische ontwikkeling van de Italiaanse witte druiven die voor de productie worden gebruikt.

De dealcoholisatie vindt plaats via een geavanceerd destillatieproces in vacuümverdampingskolommen. In een eerste fase worden de vluchtige aroma’s opgevangen en vervolgens weer aan de wijn toegevoegd. Daarna wordt de ethanol geleidelijk verwijderd door gecontroleerde verdamping, totdat een product met nul alcoholgehalte wordt verkregen. Dankzij de toegepaste technologie blijven de organoleptische eigenschappen van de oorspronkelijke wijn behouden en blijven geur en drinkplezier intact.

In het glas toont hij een glanzend strogeel met lichtende reflecties. In de neus een geurig boeket met tonen van geel fruit en subtiele florale hints. De smaak is fris, harmonieus en aangenaam, met een levendige, speelse finale die zijn zorgeloze en meeslepende karakter onderstreept.

Perfect als aperitief; combineert moeiteloos met groente- of visgerechten.