Volnay AOC 1er Cru Clos des Angles 2017 Olivier Leflaive

Wat voor soort wijn is het

De Volnay 1er Cru Clos des Angles van Olivier Leflaive is een rode wijn uit de Bourgogne, gemaakt uitsluitend van Pinot Noir druiven. Dit label drukt een uitgesproken stijl uit, gekenmerkt door een uitgebalanceerde structuur, fijne tannines en een zijdezachte textuur. Het zorgvuldige productieproces zorgt voor een perfect evenwicht tussen de fruitexpressie, frisheid en smaakdiepte. De proefervaring voert je mee op een harmonische reis die trouw blijft aan de herkomstbenaming.

Herkomst

De druiven komen uit de appellatie Volnay, van een als 1er Cru geclassificeerd wijngaardperceel met een gunstige zuidoostelijke ligging. Deze specifieke geografische positie bevordert een vroege en optimale rijping van de druiven. De bodem bestaat uit een mix van kalksteen, klei en leem, en geeft de wijn veel complexiteit en verfijning. De ongeveer 40 jaar oude wijnstokken zorgen voor geconcentreerd fruit, waardoor het glas een duidelijk terroir-karakter heeft.

Productieproces

Het proces start met een strenge selectie van de druiventrossen, gevolgd door een gedeeltelijke persing van hele trossen. De alcoholische gisting duurt 21 dagen en omvat gerichte schilmaceratie, essentieel voor de extractie van kleur, aromatische stoffen en tannines. Daarna rijpt de wijn 16 maanden op deels nieuwe eikenhouten vaten, wat het fruitige profiel aanvult met subtiele rijpingsnuances.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een heldere, compacte robijnrode kleur. De neus is zuiver en doelgericht, met knapperige en frisse aroma's die doen denken aan rood fruit. In de mond is hij zijdezacht en gedoseerd, ondersteund door een solide balans tussen het fruit en een verfijnd tanninegehalte. De smaakontwikkeling is harmonieus en bevredigend, en biedt een gevoel van diepe continuïteit.

Wijn & Spijs

Dit label komt volledig tot zijn recht aan tafel bij smaakvolle hoofdgerecht van rood vlees. De structuur en fijne weefsel van de wijn begeleiden intense smaken zonder het gerecht te overheersen. De ideale combinatie voor het benadrukken van de smaakkenmerken is met een lamsfilet, een gerecht dat de sappigheid, verfijning en aromatische nuances van het vlees en de elegantie van de slok versterkt.

Wanneer serveren

Deze rode wijn is een ideale keuze voor gezellige momenten wanneer je een verfijnd smaakpalet wilt aanbieden. Hij is bijzonder geschikt bij lunches en diners met rijke gerechten zonder overdadige kruiden, zodat elke nuance van het glas tot uiting komt. Dankzij zijn natuurlijke harmonie is hij perfect voor zowel direct serveren als voor het verrijken van formele gelegenheden—voor een ervaring vol stijl en precisie.