Vougeot AOC Clos du Prieuré Monopole 2022 Domaine de la Vougeraie

Wat voor soort wijn is het

Vougeot Clos du Prieuré Monopole van Domaine de la Vougeraie is een Bourgondische rode wijn gemaakt van zuivere Pinot Noir, verbouwd in de gemeente Vougeot in de Côte de Nuits. De wijn heeft een nauwkeurige structuur en een helder aromatisch profiel, met fijne tannines die zorgen voor een mooi evenwicht tussen intensiteit en controle. De vinificatie omvat koude pre-fermentatieve schilweking en rijping op houten vaten, wat extra complexiteit brengt zonder het karakter van de druif te overstemmen en de band met het terroir versterkt.

Herkomst

De druiven komen van het climat Clos du Prieuré, een monopole-perceel van ongeveer één hectare in het hart van de Côte de Nuits. De wijnstokken, geplant tussen 1901 en 1983, staan op kalkrijke gronden vol keien die voor een goede afwatering en warmteopslag zorgen. Het continentale klimaat zorgt voor een langzame rijping, behoudt frisheid en een nauwkeurige aromatische expressie, en draagt bij aan een strakke, verfijnde Pinot Noir met uitstekend rijpingspotentieel.

Productieproces

De druiven worden zorgvuldig geoogst om de integriteit van de trossen te behouden en worden zonder kneuzing vergist. Vervolgens volgt een koude pre-fermentatieve schilweking om geleidelijk kleur en aroma’s te onttrekken. De fermentatie duurt ongeveer 18 dagen met zachte extracties. De rijping gaat door gedurende 15 maanden op houten vaten, deels nieuw, waardoor kruidige tonen en fijne tannines worden geïntegreerd, terwijl het herkenbare karakter van Pinot Noir bewaard blijft.

Proefnotities

In het glas is de wijn robijnrood met glanzende reflecties. In de neus vindt men rijpe aroma’s van rood fruit zoals kers en framboos, gevolgd door aardse tonen en kruidige nuances afkomstig van de vatrijping. In de mond is de wijn elegant en vol, met een levendige zuurgraad en fijne tannines die de slok ondersteunen. De afdronk is lang, met fruitige en kruidige tonen en een droge, schone finish.

Gastronomische combinaties

Deze Pinot Noir past bij krachtige gerechten zoals geroosterd of gegrild rood vlees, wild en gerijpte kazen. In de Franse keuken begeleidt hij traditioneel boeuf bourguignon en is hij een uitstekende match met eendenborst met rode wijnsaus of gestoofd runderstoofvlees. Onder de kazen is hij ideaal bij goed gerijpte comté of oude pecorino, als ondersteuning van de structuur van de wijn.

Serveermoment

Vougeot Clos du Prieuré Monopole is geschikt voor belangrijke gelegenheden, wanneer men op zoek is naar een elegante en diepe rode wijn voor een volledig diner. Aanbevolen serveertemperatuur is 16°C, met vooraf openen of kort decanteren om het aromatisch profiel te versterken. De wijn evolueert verder op fles; het profiel ontwikkelt zich tot meer kruidige en aardse tonen en het evenwicht blijft stabiel, zowel jong als na enkele jaren rijping.