Willamette Valley AVA Pinot Noir Gravel Road 2021 Roco

De Pinot Noir Gravel Road van Roco is een uitstekende wijn die geproduceerd wordt in de Willamette Valley, Oregon, uit wijngaarden die zich bevinden tussen 75 en 250 meter hoogte op voornamelijk sedimentaire bodems. Deze wijn is het resultaat van de passie en decennialange ervaring van Rollin en Corby Soles, oprichters van het bedrijf. Hij is gemaakt van 100% Pinot Noir-druiven, met de hand geplukt uit verschillende geselecteerde wijngaarden, inclusief crus zoals Wits'End in de Chehalem Mountains appellation.

De vinificatie begint met een delicate ontristing van hele bessen, die door de zwaartekracht in kleine open fermentatietanks worden opgevangen. Na een koude maceratie van ongeveer tien dagen om een langzame extractie te bevorderen, volgt de fermentatie met inheemse gisten en regelmatig onderdompelen. De wijn ondergaat daarna een post-fermentatie maceratie voordat hij minstens 18 maanden rijpt in Frans eiken vaten van de eerste, tweede en derde passage.

Het bouquet is intens en verfijnd, met aroma's van veenbessen, granaatappel en oosterse kruiden die zich vermengen met aromatische kruiden. In de mond biedt hij elegante tonen van rode kers, bosbessen en gebak, met goed geïntegreerde tannines en een aanhoudende afdronk verrijkt met kruiden en zwarte bosvruchten.

Ideaal bij rijke gerechten zoals geroosterd varkensvlees met knoflook en salie of gerechten op basis van paddenstoelen en wilde kruiden.