Riesling

Riesling is een witte druivensoort afkomstig uit de Rijnvallei die het oostelijke deel van Duitsland doorkruist en verschillende wijnregio's treft. Riesling wordt ongetwijfeld beschouwd als de belangrijkste wijn die in Duitsland wordt geproduceerd met bijna 23.000 hectare wijngaarden en wordt beschouwd als een van de wijnstokken die delicate en prestigieuze wijnen kan bieden, zeker een van de meest gewaardeerde ter wereld. De verspreiding van Riesling wordt echter bevorderd door de lage temperaturen die, mede dankzij de Duitse breedtegraden, de plant in staat stellen zich zonder problemen te ontwikkelen. In het Moezelgebied is Riesling wijdverbreid, met wijnen van grote organoleptische breedte en een perfecte interpretatie van de mogelijkheden die worden geboden door het Duitse classificatiesysteem. Buiten dit gebied wordt het gevonden in belangrijke regio's zoals Rheingau , Nahe en Pfalz. Vooral in de laatste manifesteert Riesling meer zachtheid en drinkbaarheid, terwijl hij niet de spanning en finesse vertoont die wijnen uit de Moezel gewoonlijk onderscheiden. Het wordt ook op grote schaal verspreid in Oostenrijk , Hongarije , Kroatië , vooral in de Elzas en biedt producten van enorm belang op enologisch niveau, zoals de Sélection de Grains Nobles, die betrekking heeft op druiven die zijn aangetast door botrytis en die hoge suikerconcentraties ontwikkelen. Italië heeft ook een goede verspreiding van Riesling gekend in vergelijking met de gebieden Trentino-Alto Adige , Oltrepò Pavese, Veneto en Friuli-Venezia Giulia . De nabijheid van waterlopen en de grondsoort beïnvloeden de kwaliteit van Riesling evenzeer met verschijnselen van lichtbreking en oververhitting die nuttig zijn voor het rijpen. Met late rijping vertoont Riesling een natuurlijke aanleg voor de zure component, een belangrijk kenmerk ook voor het rijpen van wijnen die met deze variëteit worden geproduceerd. Op organoleptisch niveau is het gemakkelijk herkenbaar en biedt het geel vruchtvlees en citrusgeuren van citroenschil, limoen, sinaasappel, groene appel, vaak vergezeld van tonen van koolwaterstoffen en subtiele kruiden afgewerkt met een duidelijke mineraliteit. De aromatische complexiteit is vaak gekoppeld aan de verfijning en de aanwezigheid van edele schimmel die erin slaagt om meer openhartige en frisse aroma's om te buigen naar een meer consistente kruidigheid, met tonen van gedroogd fruit, abrikoos, honing, kaneel, witte peper. De mogelijkheid om het te vinificeren met inachtneming van het suikergehalte van de most, dat ondanks de voortschrijdende rijping de zuurgraad niet vertroebelt, maakt de Duitse Riesling geschikt om zich te presenteren aan verschillende soorten oogsten waarin de trossen geleidelijk een grotere aromatische concentratie kunnen vinden om verschillende typologieën voor Prädikatswein voor te bereiden: Kabinett Trocken of Halb-Trocken, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese, Eiswein zijn de classificaties die tegenwoordig worden gebruikt. Vergeleken met de methoden die worden gebruikt voor vinificatie, fermenteert en raffineert Riesling meestal in staal, zelfs als er producenten zijn die in de Moezel zelf nog grote vaten gebruiken die niet langer geschikt zijn om hun aromatische componenten over te brengen naar wijn.

Riesling online kopen

Een van de goede redenen om Riesling online te kopen, is ongetwijfeld het gemak van het raadplegen van een grote catalogus die kan variëren van de meest klassieke Europese regio's Moezel, Elzas, Trentino-Alto Adige of waarmee u wijnen kunt ontdekken uit landen als Nieuw-Zeeland en Australië waar de verspreiding van Riesling verrassende resultaten blijft geven. Het is ook een uitstekende manier om de complexiteit en aromatische nuances te herkennen, afhankelijk van zeer verschillende klimatologische omstandigheden en goed opgenomen door de plant. Riesling kan dus in sommige omstandigheden een meer zure ader vertonen, terwijl hij bij andere gelegenheden hints van rijper vruchtvlees afgeeft en wordt afgewerkt met een aangename kruidige afdronk. Op deze manier laat de winkelervaring je toe om meerdere labels te vergelijken en je te laten verrassen door de transversaliteit van een werkelijk unieke druivensoort.

Is er een rode Riesling-wijn?

De meest voorkomende Riesling, de Renano, is een witte druivensoort die geen rode wijn kleur kan geven. Er is echter een Roter Riesling of Rode Riesling die een roodachtige kleur van de bessen heeft en een genetische mutatie van de Renano Riesling vertegenwoordigt.

Is Riesling een mousserende wijn?

Riesling wordt meestal gevinifieerd als stille wijn, maar in Oltrepò Pavese is de cultuur van het gebruik van Riesling Italico om mousserende versies te maken wijdverbreid.

Wat zijn de beste combinaties voor Riesling?

Hoewel in Italië niet bekend om zijn expressiviteit in combinatie met de regionale keuken, leent Riesling zich uitstekend om Duitse gerechten als risotto met asperges en gegrild wit vlees te begeleiden. Ook zeer succesvol zijn de besmettingen als gevolg van de Thaise keuken die, vooral bij pittige gerechten, Rieslings met een hoog suikergehalte merkbaar maakt.