Vermentino
Vermentino is een witte druivensoort die voornamelijk wordt geteeld op Sardinië , in de Liguria del Levante en langs de Toscaanse kust, met name in het gebied van Bolgheri. Vermentino is ook aanwezig op Corsica en in het zuiden van Frankrijk , waar het Rolle wordt genoemd. Het lijkt erop dat de herkomst van Vermentino terug te voeren is op Spanje, met een progressieve verspreiding die de wijnstok vanaf Corsica in staat stelt Ligurië al in de negentiende eeuw te bereiken, dat wil zeggen vóór zijn verspreiding in Toscane . Het is in deze regio dat Vermentino zijn best doet in de provincies Grosseto, Livorno, Lucca en Massa Carrara. Desalniettemin blijft de oorsprong van Vermentino nog steeds behoorlijk mysterieus, maar de analyses die op het DNA zijn uitgevoerd, hebben aangetoond dat Vermentino, Pigato en Favorita eigenlijk verschillende klonen zijn van een enkele druivensoort die zich vervolgens door de eeuwen heen ook heeft gedifferentieerd volgens de verschillende terroirs. Het is een typisch mediterrane wijnstok, die houdt van een warm en zonnig klimaat, goed bestand is tegen de wind en het best tot uiting komt op heuvelachtig terrein. Vooral de nabijheid van de kust, die andere variëteiten zou benadelen vanwege de brakke wind die uit de zee komt, is een aspect dat de juiste rijping van de Vermentino-druiven positief beïnvloedt.
De grote veelzijdigheid van Vermentino betreft ook de verwerkingstechnieken die kunnen gaan over een late oogst, een vinificatie in staal voor de meest rechttoe rechtaan en onmiddellijke wijnen, rijping op de droesem en rijping op vat. In het laatste geval wordt aangetoond dat Vermentino niet geclassificeerd kan worden als seizoenswijn en dat de mogelijkheid om te evolueren van de geproduceerde wijn één van de vele mogelijkheden is die geboden worden om een identiteitsprofiel te traceren. Vermentino is de meest wijdverbreide witte druivensoort op Sardinië, een regio waar het hoge kwaliteitsniveaus tot uitdrukking brengt, met name in het Gallura-gebied waar het voor erkenning volgens de Vermentino di Gallura DOCG-specificatie een aanwezigheid van Vermentino vereist die gelijk is aan 95%. In ieder geval kan Vermentino gevinifieerd worden als stille, mousserende of passito wijn. Strogeel van kleur met groenachtige reflecties, Vermentino heeft een droge smaak en een licht bittere toon die de neiging heeft te verdwijnen met het ouder worden. De wijn heeft een boeket dat wordt gekenmerkt door fruitige aroma's van perzik, abrikoos, witte meloen, goed gecombineerd met hints van mediterrane struikgewas. Gezien de hoge temperaturen die gepaard gaan met het rijpen van de druiven, kan Vermentino een goed alcoholgehalte en een matige zuurgraad ontwikkelen.
Vermentino di Gallura
Authentieke uitdrukking van Sardinië, Vermentino di Gallura is een oenologische trots van de regio en heeft zijn favoriete plek gevonden in de granietbodems van het noordelijke deel van het eiland. Tegenwoordig is de productie van Vermentino di Gallura geconcentreerd in de gemeenten Tempio, Monti, Berchidda en Oschiri. De productie van Vermentino di Gallura DOCG wordt gereguleerd door een productiediscipline die voorziet in de versies Superiore, Frizzante, Spumante, Passito en Late Harvest. Om binnen de productiespecificatie te vallen, moet het minstens 95% van Vermentino hebben geproduceerd in het gebied dat samenvalt met het noordelijke deel van Sardinië dat wordt geïdentificeerd door de productiespecificatie. Voor de basisversie is de kleur strogeel met lichtgroene reflecties, met een grote aromatische intensiteit, een licht bittere afdronk en een alcoholvolumepercentage van minimaal 12%.
Wat zijn de kenmerken van een wijn geproduceerd met Vermentino?
Vermentino kan in zuiverheid worden geproduceerd of verschijnen in blend met andere witte bessendruiven, heeft een strogele kleur met groene reflecties en een rijk boeket met hints van mediterrane struikgewas, complexe aroma's van citrus en bloemen, vaak vergezeld van een bittere smaak voor de jongste wijnen. In de mond is het intens en complex, elegant en fris, niet los van een zekere zachtheid in de oude versies.
Wat zijn de beste combinaties voor Vermentino di Gallura?
Door zijn veelzijdigheid kan Vermentino di Gallura gedronken worden in combinatie met zeevruchten of landgerechten. De waarneembare versheid maakt het ideaal bij schaal- en weekdieren, vette vis zoals gegrilde zalm en zeevruchten. Vermentino di Gallura past ook goed bij risotto en pasta met vissauzen en kazen zoals Pecorino Sardo.
Is Vermentino een mousserende wijn?
Een van de eigenaardigheden van Vermentino is de mogelijkheid om het te vinificeren als mousserende wijn, zonder de verspreiding van kooldioxide dat vrijkomt tijdens de fermentatie. Meestal veroorzaakt de gecontroleerde variatie van temperatuur deze variant in sommige wijnen en in het geval van mousserende Vermentino is er een accentuering van de frisheid en romigheid die wordt verkregen door contact met de gisten.
Vermentino di Sardegna DOC Ondas 2024 Cantina di Santadi
De Vermentino di Sardegna van Tenute Santadi is afkomstig van de wijngaarden die in 5 verschillende gebieden van de lagere Sulcis worden verbouwd.
Het wordt voornamelijk geproduceerd met Vermentino di Sardegna en Nuragus-druiven en wordt gefermenteerd in roestvrijstalen tanks om de geur en aroma's te behouden.
Het heeft een strogele kleur met gouden reflecties. De neus opent met frisse en aangename fruitige hints die vooral herinneren aan de witte pulp perzik. De smaak is fris, zacht, met een aang...
Bekijk productpaginaVermentino di Gallura Superiore DOCG Maìa 2024 Siddùra
Maìa is een Vermentino die wordt geproduceerd uit wijngaarden in het Gallura-gebied, in het noordoosten van Sardinië.
Het is afkomstig van graniet- en zandgronden, gelegen op ongeveer 300 meter boven zeeniveau. De Vermentino-druiven, puur aanwezig in deze wijn, worden handmatig geoogst tussen eind september en begin oktober, na zorgvuldige selectie van de beste trossen. Ontstelen en zacht persen gaan vooraf aan de zeer korte maceratie op de schil en de alcoholische gisting. Het rijpt in aanwezigh...
Bekijk productpaginaVermentino di Sardegna DOC Opale 2023 Mesa
De Vermentino Opale van Cantina Mesa wordt geproduceerd in het Sulcis-gebied, op Sardinië.
De druiven, 100% Vermentino-variëteit, worden geoogst van 20-30 jaar oude wijnstokken geplant op kalkrijke en kleiachtige bodems. De wijn rijpt 7 maanden op de edele droesem en minimaal 2 maanden op fles.
Het heeft een diepe strogele kleur met groene reflecties. In de neus zijn er tonen van rijp fruit met geel vruchtvlees, tonen van mediterrane scrub en jodium die intrigerend samengaan met hints van zoete kr...
Bekijk productpaginaIsola dei Nuraghi IGT VT 2023 Capichera
De late oogst vertegenwoordigt een van de maximale uitdrukkingen van de blanken van Capichera.
Het bestaat voor 100% uit Vermentino, geoogst uit wijngaarden in de gemeente Arzachena. De vinificatie in staal gaat vooraf aan de verfijning van 6-8 maanden in barriques, waarbinnen de malolactische gisting is voltooid.
De aromatische kruiden zijn de hoofddescriptor, gearticuleerd in heldere smaken van tijm, rozemarijn, lavendel en een minerale achtergrond van vuursteen. De smaak weerspiegelt perfect he...
Bekijk productpaginaVermentino di Gallura Superiore DOCG Bèru Limited Edition 2023 Siddùra
Vermentino Superiore Bèru is een eerbetoon aan het Sardijnse grondgebied en aan zijn wijn. Werk van de wijnmakerij Siddura, deze blanke met sterke territorialiteit komt voort uit een oprechte filosofie gebaseerd op respect voor de natuur.
Het bestaat uit Vermentino-druiven in zuiverheid, afkomstig uit het Gallura-gebied. De bodems zijn overwegend zanderig, ontstaan door granieten verwering en bevinden zich op een hoogte van ongeveer 300 meter boven zeeniveau. Tijdens de oogst, strikt met de hand ...
Bekijk productpaginaVermentino di Gallura Superiore DOCG Costarenas 2023 Masone Mannu
De Vermentino di Gallura Superiore Costarenas van Masone Mannu is gemaakt van een enkele 35 jaar oude wijngaard, geplant op het platteland van Monti op een hoogte van ongeveer 120 meter boven de zeespiegel. Het label van papier en kurk is een verwijzing naar de kurkeiken die op het landgoed aanwezig zijn.
De oogst gebeurt eind september geheel met de hand, iets uitgesteld om de suikers in de druivenconcentratie te verhogen. Er wordt een zachte persing uitgevoerd, waarna de most wordt verzonden vo...
Bekijk productpaginaVermentino di Gallura Superiore DOCG Maìa 2023 Siddùra
Maìa is een Vermentino die wordt geproduceerd uit wijngaarden in het Gallura-gebied, in het noordoosten van Sardinië.
Het is afkomstig van graniet- en zandgronden, gelegen op ongeveer 300 meter boven zeeniveau. De Vermentino-druiven, puur aanwezig in deze wijn, worden handmatig geoogst tussen eind september en begin oktober, na zorgvuldige selectie van de beste trossen. Ontstelen en zacht persen gaan vooraf aan de zeer korte maceratie op de schil en de alcoholische gisting. Het rijpt in aanwezigh...
Bekijk productpaginaVino Spumante di Qualità Solais Grand Cuvée Metodo Classico Cantina di Santadi
Vermentino di Sardegna Villa Solais is afkomstig van wijngaarden die worden verbouwd in 5 verschillende gebieden van de lagere Sulcis.
Het wordt voornamelijk geproduceerd met Vermentino di Sardegna en Nuragus-druiven en wordt gefermenteerd in roestvrijstalen tanks om de geur en aroma's te behouden.
Het heeft een heldere strogele kleur, met groene en gouden reflecties. De neus opent met frisse en aangename fruitige hints die vooral herinneren aan de witte pulp perzik. De smaak is fris, zacht, verri...
Bekijk productpaginaVermentino di Sardegna DOC Lintóri 2024 Capichera
De Lintóri is een Vermentino di Sardegna geproduceerd met druiven van de eigen wijngaarden van de wijnmakerij Capichera. De naam, die "ochtenddauw" betekent, weerspiegelt de frisheid en vitaliteit die deze wijn kenmerken, het resultaat van een selectie van de jongste wijnstokken. Het is de jongste en meest directe uitdrukking van de witte productie van de wijnmakerij, ontworpen om het typische aromatische profiel van Vermentino te accentueren.
De wijn wordt gemaakt uit een blend bestaande uit 95%...
Bekijk productpaginaToscana IGT Vermentino Obizzo 2024 Donna Olimpia
Donna Olimpia's Toscana Vermentino Obizzo wordt geboren in wijngaarden in het hart van de Maremma, tussen Bibbona en Castagneto, in het hart van het buitengewone grondgebied van Bolgheri, in de provincie Livorno.
Het wordt uitsluitend geproduceerd met Vermentino-druiven, geoogst in de maand september. Na persing en statisch bezinken van de most vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij een temperatuur van 18-20°C. Vervolgens rijpt de wijn in dezelfde containers, voordat hij wordt gebot...
Bekijk productpaginaToscana IGT Tenuta Ammiraglia Masso Vivo Vermentino 2024 Frescobaldi
Frescobaldi's Toscano Vermentino Ammiraglia Masso Vivo werd geboren in wijngaarden in de gemeente Magliano, in de provincie Grosseto.
Het wordt geproduceerd met pure Vermentino-druiven, geoogst eind september en gefermenteerd in thermogeconditioneerde roestvrijstalen tanks bij een temperatuur van 20°C gedurende 11 dagen. De wijn rijpt, na een gedeeltelijke cryomaceratie te hebben ondergaan, 4 maanden in staal en 1 maand op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.
Vermentino Ammiraglia is een w...
Bekijk productpaginaToscana IGT Belvento Vermentino 2024 Petra
Het Toscaanse Belvento Vermentino di Petra werd geboren in wijngaarden in het prachtige landschap van de Toscaanse Maremma.
Het wordt geproduceerd met 100% Vermentino-druiven, geoogst en zorgvuldig met de hand geselecteerd, in de tweede tien dagen van september. Na een zachte persing vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks, bij een gecontroleerde temperatuur van 16 ° C. Vervolgens rijpt de wijn minimaal 3 maanden op fles en wordt daarna op de markt gebracht.
De Toscana Belvento Vermen...
Bekijk productpaginaIsola dei Nuraghi IGT Vermentino Stellato 2023 Pala
De Pala-wijnmakerij is een prachtig familiebedrijf, tegenwoordig geleid door Mario Pala, die de derde generatie vertegenwoordigt. Het begon allemaal in 1950 met de aanplant van enkele wijngaarden in de buurt van Serdiana. Tegenwoordig omvat het landgoed acht verschillende eigendommen, bedoeld voor de teelt van de belangrijkste inheemse druivensoorten van Sardinië, zowel wit als rood.
Vermentino Stellato is een van de beste voortreffelijkheden van de wijnmakerij. De druiven zijn afkomstig van 60 j...
Bekijk productpaginaToscana Vermentino IGT Albablu 2024 Campo alle Comete
De Vermentino Albablu van het bedrijf Campo alle Comete is geboren in wijngaarden in het kleine stadje Sughericcio, in de gemeente Livorno, Castagneto Carducci. Campo alle Comete is het eerste Toscaanse bedrijf van Feudi di San Gregorio.
Het wordt verkregen uit 100% Vermentino-druiven, alleen met de hand geoogst en geselecteerd. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 15 ° C, waarbij kort wordt gepauzeerd op de fijne droesem om de wijn te verrijken ...
Bekijk productpaginaToscana IGT Vermentino Streda 2022 Cantine Leonardo da Vinci
De Toscaanse witte wijn Streda van Cantine da Vinci komt van en op de glooiende Toscaanse heuvels van Vinci en de naburige steden, gelegen in de provincie Florence.
De wijn is gemaakt van 100% Vermentino-druiven, die in de eerste helft van september worden geoogst. De druiven ondergaan een zachte persing om vervolgens gevinifieerd te worden in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur (16-18 ° C). Verfijning vindt plaats in staal tot januari-februari.
In het glas is de wijn strogeel van kleu...
Bekijk productpaginaVermentino di Sardegna DOC Pariglia 2024 Contini
De wijnmakerij Contini is een van de belangrijkste realiteiten van de Sardijnse wijnscène. Al meer dan een eeuw werkt hij door het werk van meerdere generaties aan de verbetering van de belangrijkste druivensoorten van het eiland. De honderd hectare van het landgoed bevinden zich in de omgeving van Oristano, in de gebieden van het schiereiland Sinis, in de Tirso-vallei en op de eerste heuvels van Monte Arci. Naast een historische productie van Vernaccia, produceert Contini ook uitstekende Vermen...
Bekijk productpaginaPortofino DOC Vermentino Intrigoso 2023 Bisson
De witte wijn Intrigoso wordt geproduceerd door het bedrijf Bisson, opgericht in 1978 in de Ligurische Riviera di Levante door Pierluigi Lugano.
Het bestaat uit 100% Vermentino-druiven, gevinifieerd in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur.
Strogeel van kleur, onthult aroma's van witte bloemen in de neus. De slok is fris en vrij gestructureerd, met een vrij aanhoudende afdronk.
Het past heel goed bij vis en wit vlees, zelfs gegrild.
Bekijk productpaginaVermentino di Sardegna DOC Olieddu 2021 Mario Bagella
Mario Bagella's Vermentino di Sardegna is afkomstig van wijngaarden in Romangia, in Sorso, in de provincie Sassari.
Geproduceerd met 100% Vermentino-druiven, blijft het 18 uur in contact met de schillen en wordt vervolgens gefermenteerd met inheemse gisten in een stalen tank bij een gecontroleerde temperatuur. Verfijnt, altijd in staal, gedurende 8 maanden op de droesem.
Het heeft een goudgele kleur. De neus opent met complexe hints van mediterrane scrub en gejodeerde tonen. De smaak is fris en in...
Bekijk productpagina