Torbato

De witte wijn Catore di Sella&Mosca wordt rond Alghero geboren uit een inheemse Sardijnse witte wijnstok, de Torbato.

De druiven worden ontsteld en geplet, gevolgd door een koude maceratie van 24 uur. Dit wordt gevolgd door zachte persing en fermentatie van de most in thermisch gereguleerde stalen tanks. Een klein deel van de wijn fermenteert 100 dagen op de schillen, een klein deel fermenteert in nieuwe barriques. Daarna volgt een verfijning in de fles gedurende enkele maanden.

In het glas heeft ...

Miràll is een Brut mousserende wijn gemaakt van Torbato-druiven die groeien in de kalkrijke bodems van Alghero, een resultaat van duizenden jaren van mariene sedimentatie. Deze zeldzame en kostbare variëteit is herontdekt en gewaardeerd door Sella & Mosca na jaren van studie en selectie, en is tegenwoordig de ster van een mousserende wijn met een grote persoonlijkheid, een perfecte uitdrukking van het gebied en de mousserende wijntraditie van Sardinië.

De vinificatie omvat zachte persing van de d...

De klassieke mousserende wijn Oscarì Brut werd rond Alghero geboren uit een inheemse Sardijnse witte druivensoort, de Torbato.

De druiven worden zacht geperst en de verkregen most ondergaat een statische decantatie, alvorens te worden geïnoculeerd met geselecteerde gisten om de eerste gisting te starten. De verkregen wijn wordt vervolgens volgens de klassieke methode mousserend gemaakt en rijpt een jaar op fles.

In het glas heeft hij een strogele kleur en een fijne perlage. In de neus zijn er arom...

Terre Bianche Cuvée 161 is de hoogste uitdrukking van Torbato van de wijnmakerij Sella & Mosca. Deze druif, oud, zeldzaam en kostbaar gebied van Alghero, combineert zijn typische karakter met de duizendjarige bodem van mariene oorsprong waarop het wordt verbouwd.

Een zachte persing van de hele Torbato-druiven wordt gevolgd door fermentatie gedeeltelijk in roestvrij staal bij een gecontroleerde temperatuur van 18 ° C en voor 15% van de massa in barrique. De rijping vindt afzonderlijk plaats in dez...