Pinot Noir
Vanuit genetisch oogpunt hebben DNA-analyses bevestigd dat pinot noir, pinot blanc en pinot gris niet drie verschillende druivenrassen zijn, maar gewoon drie verschillende klonen van dezelfde variëteit. Pinot is een van de oudste wijnstokken ooit en daarom is het niet verwonderlijk dat er biotypes aanwezig zijn, die door de eeuwen heen zijn gedifferentieerd door spontane mutaties. Hoogstwaarschijnlijk is het een druif die in de oudheid werd gedomesticeerd in het centrale oostelijke deel van Frankrijk en die vandaag de dag nog steeds zijn favoriete bakermat heeft in de Bourgogne.
In Italië is pinot noir vooral aanwezig in Trentino Alto Adige en Oltrepò Pavese, hoewel er in Piemonte geen gebrek is aan wijngaarden, vooral in Alta Langa voor de productie van mousserende wijnbases en in Friuli Venezia Giulia. Het is een zeer delicate druif, met kleine, compacte trossen en strakke bessen. Hij houdt van koele, luchtige blootstellingen met temperaturen die niet te hoog zijn en geeft de voorkeur aan bodems met kalkhoudende componenten.
De wijn heeft een lichte robijnrode kleur, bijna transparant. Het aromatische profiel is van extreme finesse, met tonen van kleine bessen. De smaak is fris, rijk en persistent, met delicate tannines en een aangename frisheid. Het is een rode wijn die uitblinkt in verfijnde elegantie.
Clos de la Roche AOC Grand Cru Cuvée Vieilles Vignes 2013 Domaine Ponsot
De Clos de la Roche Grand Cru Cuvée Vieilles Vignes van Domaine Ponsot werd geboren in de regio Morey-Saint-Denis, midden in het centrum van het beroemde gebied Côte de Nuits, tussen Gevrey-Chambertin en Chambolle-Musigny.
Het is het resultaat van een zorgvuldig wijnbereidingsproces. De fermentatie vindt plaats met maceratie op de schil bij een gecontroleerde temperatuur. De verfijning vindt plaats gedurende 2 jaar in eikenhouten vaten, deels nieuwe.
Het is een wijn met een intense robijnrode kleu...
Bekijk productpaginaOltrepò Pavese DOCG Cuvée Angelo Moratti 2013 Castello di Cigognola
De vintage mousserende wijn Brut Cuvée dell'Angelo del Castello di Cigognola wordt geboren in Oltrepò Pavese uit Pinot Noir-druiven.Het kasteel, dat uitkijkt over de Scuropasso-vallei, is al generaties lang eigendom van de families Arnaboldi, Brichetto en Moratti en dateert uit het midden -14e eeuw. Sinds 1981 wordt de boerderij exclusief beheerd door de familie Moratti.
De vinificatie van de druiven vindt plaats in wit met het mousserende proces in de fles volgens de klassieke methode, waarbij d...
Bekijk productpaginaChampagne AOC Brut Blanc de Noirs Grand Cru La Côte aux Enfants 2013 Bollinger
De Champagne La Côte aux Enfants van Bollinger is de eerste cuvée die afkomstig is van één enkele Grand Cru-wijngaard met dezelfde naam, gelegen in Aÿ, volledig gemaakt van Pinot Noir-druiven. De verfijning van deze prestigieuze bubbel vindt plaats in de kelders van het huis voor een periode die het dubbele is van de periode die vereist is door de denominatie.
In het glas heeft het een schitterende goudgele kleur. De neus opent met hints van menthol, rijpe citrusvruchten en acaciahoning. In de mo...
Bekijk productpaginaClos de Vougeot AOC Grand Cru Cuvée Vieilles Vignes 2013 Domaine Ponsot
De Clos de Vougeot Grand Cru Cuvée Vieilles Vignes van Domaine Ponsot werd geboren in de regio Morey-Saint-Denis, midden in het centrum van het beroemde gebied Côte de Nuits, tussen Gevrey-Chambertin en Chambolle-Musigny.
De Pinot Noir-druiven fermenteren in houten vaten bij een gecontroleerde temperatuur. De rijping vindt altijd plaats in eerste of tweede passagevaten.
De wijn heeft een intense en diepe robijnrode kleur. Het boeket is een complexe en verleidelijke mix van rijp rood fruit zoals do...
Bekijk productpagina