Sagrantino
De Sagrantino-druif wordt bijna uitsluitend in Umbrië verbouwd, met name op het grondgebied van Montefalco, waar het sinds 1990 de oorsprong was van de DOCG. De oorsprong blijft nogal mysterieus en eeuwenlang hebben de lokale wijnmakers zijn druiven bijna uitsluitend gebruikt om wijnrozijnen te produceren om worden geconsumeerd tijdens de belangrijkste religieuze feestdagen. Tegenwoordig wordt het gevinifieerd als een droge wijn en wordt het bijzonder gewaardeerd in blend met Sangiovese . Bij de telling van 2010 was er ongeveer 950 hectare gewijd aan Sagrantino. De naam is afgeleid van het Latijnse woord sacer, maar de band met de stad Montefalco is van onbetwistbare waarde. In feite zou hier, volgens een legende, keizer Frederik II van Zwaben, een groot liefhebber van valkerij, de oude stad Coccorone hebben gespaard dankzij de terugkeer van de valken die naar de top vluchtten voor het keizerlijke kamp. Als teken van dankbaarheid vermeed de keizer de vernietiging door het te hernoemen naar Montefalco. Afgezien van de naam, blijft de herkomst van Sagrantino onzeker en wordt er gedebatteerd, met getuigenissen die terugvoeren naar Plinio Il Vecchio of de hypothese van een overdracht uit Klein-Azië door sommige monniken. Desalniettemin is het een variëteit die dreigt te verdwijnen in het licht van de opmars van de grote internationale rode druivenrassen. Het was de vasthoudendheid en passie van de wijnmakers van Montefalco die ervoor zorgden dat het in de loop van de tijd kon overleven. Pas in de jaren 70 en 80 begon Sagrantino in het rood te worden gevinifieerd om droge wijnen te produceren. Hoewel het geen gemakkelijke wijnstok is om te beheren, kan de ervaring van Sagrantino teruggaan naar het begin van ongeëvenaarde culturen en tradities. De hoge aanwezigheid van tannines vereist in feite lange perioden van houtrijping voordat het bereik wordt afgebakend en een harmonieuze, evenwichtige en niet erg onstuimige slok wordt gegarandeerd. Intens rood van kleur, het opent op de neus met een boeket van bessen, bramen, zwarte bessen en kruiden. De slok heeft een geweldige structuur, met een warme en krachtige body, ondersteund door een dichte tanninetextuur en een goede zuurgraad. Perfect voor het consumeren van vleesgerechten, zoals gestoofd of wild.
Waarom Sagrantino kopen?
Sagrantino kopen betekent ongetwijfeld het herstellen van een relatie met lokale tradities die vóór de jaren 90 van de vorige eeuw dreigden te worden vergeten. Zeker een moeilijke wijn om te waarderen, het kan aanzienlijke verrassingen opleveren wanneer het bij de juiste gelegenheden wordt geproefd, zelfs als meditatiewijn. Als u op zoek bent naar een volle en krachtige wijn, territoriaal en gedurfd, is Sagrantino de juiste keuze om verliefd op te worden bij de eerste slok van al zijn complexiteit.
Wat zijn de kenmerken van de Sagrantino-druif?
De Sagrantino-druif komt weer op de voorgrond in de jaren 90 wanneer de wijnbereidingstechnieken het mogelijk maken om gemakkelijker wijnen te maken en de hardheid te verzachten dankzij een consistente tanninestructuur. De wijnstok groeit traditioneel in de gemeenten Montefalco en Bevagna, op bodems en met verschillende soorten blootstelling, om wijnen te geven met een grote aromatische complexiteit waarin de fruitige component, bestaande uit rood en zwart fruit, pruimen en bloemige hints van violet, integreert met de perfectie met tertiarissen door veroudering in hout zoals tabak en vanille. Bij een alcoholpercentage van minimaal 13% mag de opbrengst van de wijngaarden maximaal 80 kwintalen per hectare bedragen.
Wat zijn de meest opvallende kenmerken van Sagrantino-wijn?
Direct en onmiddellijk, Sagrantino-wijn heeft altijd herkenbare kenmerken die hem ruim en krachtig maken in de mond, met een sterke tanninetextuur en in staat om complexe en gevarieerde fruitige geuren te ondersteunen.
Wat zijn de beste combinaties voor Sagrantino di Montefalco?
Tot de beste combinaties voor Sagrantino di Montefalco behoren zeker gegrilde braadstukken en stoofschotels, oude kazen en truffelrisotto's.
Montefalco Sagrantino Passito DOCG 2016 Còlpetrone
Sagrantino passito di Còlpetrone wordt geboren in wijngaarden in Gualdo Cattaneo, in de provincie Perugia.
Het wordt verkregen uit pure Sagrantino-druiven, zorgvuldig geoogst en met de hand geselecteerd, die bij een gecontroleerde temperatuur op rekken in kamers worden gedroogd. Fermentatie met maceratie vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur en na het rekken verfijnt de wijn op de fijne droesem gedurende ongeveer 6 maanden.
De passito heeft een diepe robijnrode kleur. De neus is complex ...
Bekijk productpaginaMontefalco Sagrantino DOCG Arquata 2016 Adanti
Adanti's Montefalco Sagrantino Arquata wordt geproduceerd op verschillende wijngaardpercelen in de provincie Perugia, in Umbrië, in de gemeente Bevagna.
Het wordt uitsluitend gemaakt van Sagrantino-druiven, die eerst worden ontsteld en geplet. Maceratie en alcoholische gisting vinden plaats in thermo-gereguleerde roestvrijstalen tanks gedurende een periode van 21-24 dagen. Dit wordt gevolgd door verfijning in eikenhouten vaten en tonneaux van 30 hl, voor een totale periode van 28 maanden.
Het lijk...
Bekijk productpaginaMontefalco Sagrantino DOCG Memoira 2016 Còlpetrone
Montefalco Sagrantino van Còlpetrone is geboren in wijngaarden op het landgoed in Gualdo Cattaneo. Het landgoed Còlpetrone is een van de belangrijkste wijnhuizen in Sagrantino en geeft perfect de authentieke smaken van de Umbrische wijntraditie weer.
Geproduceerd met pure Sagrantino-druiven, wordt het gemaakt door fermentatie en maceratie bij een gecontroleerde temperatuur voordat een tweede maceratie na de fermentatie begint. Met het rekken wordt de wijn in Franse eiken vaten geplaatst om de mal...
Bekijk productpagina