Sylvaner

Adler Sylvaner, pure Sylvaner-druiven, komt tot leven in het charmante stadje Klausen, Chiusa, in de provincie Bolzano, in de magische Valle Isarco, het kloppende hart van Zuid-Tirol, een terroir dat traditioneel uitermate geschikt is voor de wijnbouw. Adler von Klausen, letterlijk "Chiusa's adelaar", is het symbool van de kelder die ook opvalt op het etiket en de adelaar weergeeft, een dier dat in symboliek kosmische kracht, absolute vrijheid en dus leven vertegenwoordigt. Op dezelfde manier is...

De Sylvaner van de abdij van Novacella is afkomstig van wijngaarden in het Bressanone-bekken, in de Isarco-vallei, gekenmerkt door koele nachten en goede ventilatie.

Het vergist en veroudert bijna volledig in roestvrij staal, waarbij een kwart van de massa beide fasen in een acaciavat uitvoert. De rijpingsperiode is minimaal 6 maanden.

Strogeel met groenachtige tinten, het heeft een mooie fruitige neus die draait om de hints van rijpe peer en meloen. In de mond verrast het qua robuustheid en struc...