Blend di Aleatico
Vin Santo di Carmignano DOC Occhio di Pernice 2013 Tenuta di Artimino
De Vin Santo di Carmignano Occhio di Pernice di Artimino is afgeleid van een vakkundig mengsel van voornamelijk rode bessen druiven geoogst in het Carmignano gebied, in de provincie Prato.
De trossen Sangiovese, Canaiolo en Aleatico, aangevuld met Trebbiano Toscano, Malvasia Bianca Lunga en San Colombano, worden ongeveer 4 maanden gedroogd op rieten rekken in de vinsantaia. De druiven worden geperst en de most wordt in vaatjes gedaan waar hij blijft gisten en vervolgens gedurende minstens 4 jaar ...
Bekijk productpaginaMontecucco Vin Santo Occhio di Pernice DOC Scosciamonaca 2011 Collemassari
Scosciamonaca di Collemassari is een ware schat van de Montecucco-denominatie, een vin santo die de oude Toscaanse traditie van Occhio di Pernice belichaamt.
De Sangiovese en Aleatico druiven, geselecteerd tijdens de oogstfase, worden ongeveer 3 maanden op natuurlijke wijze gedroogd op een koele, droge plaats, totdat de gewenste suikerconcentratie is bereikt. Dit wordt gevolgd door een delicate persing en een lange gisting in houten vaten met de toevoeging van de "moeder", een dicht residu van wi...
Bekijk productpagina