Zibibbo
De term zibibbo is afgeleid van het Arabische woord zibibb , wat gedroogde druiven betekende . In werkelijkheid is de naam van de druivensoort Muscat van Alexandrië en, zoals de naam al aangeeft, komt hij uit Egypte of meer algemeen uit het Midden-Oosten. Het is een oude variëteit die is ontstaan uit de kruising tussen witte muskaat en een oude Griekse druif: eftakoilo of heptakilo. Eeuwenlang wordt het verbouwd in het westelijke deel van Sicilië, met name in het Trapani-gebied en op het eiland Pantelleria. Het is een typisch mediterrane variëteit, die houdt van warmte, wind, een droog, droog klimaat verdraagt en zich heel goed aanpast aan arme en steenachtige bodems, vooral als het van vulkanische oorsprong is. Het produceert trossen met een langwerpige vorm, met vrij grote bessen met een dikke schil bedekt met bloei. Het is een aromatische druif met een zoete smaak, die traditioneel zowel als tafeldruif als voor het maken van wijn werd gebruikt. Juist vanwege zijn overtuigende aroma's werd de zibibbo vooral gebruikt om rozijnen te produceren of om rozijnenwijnen te maken. Vooral het eiland Pantelleria, waar zibibbo altijd bijna uitsluitend is verbouwd, is juist beroemd geworden vanwege de productie van buitengewone rozijnenwijnen.
In de afgelopen decennia is de productie van droge wijnen met een zeer interessante en aangename smaak toegenomen in het licht van een geleidelijke daling van de consumptie van zoete wijnen. Het is wit dat een intens en elegant boeket uitdrukt, met aroma's van oranjebloesem, citrusvruchten, rijp fruit, tropische hints, nuances van aromatische kruiden van de mediterrane scrub en jodiumherinneringen. De slok is zacht en overtuigend, met een sappig en breed mondcentrum, goed uitgebalanceerd door een levendige citrusfrisheid, die sluit met een aangenaam sappig gevoel. Het is een perfecte witte smaak bij voorgerechten met zeevruchten of schaaldieren. Zibibbo Passito is een zeer charmante wijn met aroma's van gekonfijte citroenschil, gedroogde abrikoos, gedehydrateerd fruit, amandel, gedroogd fruit, honing en kruiden. In de mond is het rijk en zoet, met complexe en aanhoudende aroma's, die een verfrissende afdronk verwachten. Het is een ideale dessertwijn bij klassieke Siciliaanse zoetigheden of droge gebakjes.
Terre Siciliane IGT Zibibbo 2024 Li Ciuri
Een rel van kleuren die worden versterkt in een kleurrijk mozaïek, "Li Ciuri", de bloemen, in het Siciliaanse dialect, vertegenwoordigen een eerbetoon aan het terroir van oorsprong, zowel in het label dat herinnert aan de majolica van Caltagirone, als in de naam, die een authentieke band met Sicilië weeft.
Een prachtige witte van 100% Zibibbo-druiven, rechtstreeks uit West-Sicilië, in de directe omgeving van Trapani. De oogsttijd is eind augustus, terwijl het fermenteert in staal. De verfijning v...
Bekijk productpaginaTerre Siciliane IGT Zibibbo 2024 Li Ciuri



Passito di Pantelleria DOC Ben Rye 2022 Donnafugata
De Passito di Pantelleria Ben Rye van Donnafugata komt uit de wijngaarden in het hart van het eiland Pantelleria.
Het wordt uitsluitend geproduceerd met Zibibbo-druiven, geoogst en alleen met de hand geselecteerd. Aan de fermenterende most, die plaatsvindt in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, worden vervolgens de met de hand verkruimelde rozijnen toegevoegd. Tijdens maceratie geven rozijnen hun buitengewoon erfgoed van zoetheid, frisheid en aromaticiteit vrij. Verfijning vindt...
Bekijk productpaginaSicilia DOC Zibibbo Lighea 2024 Donnafugata
Lighea werd geboren in de prachtige wijngaarden van het Siciliaanse bedrijf Donnafugata, gelegen in het zuidwesten van Sicilië en op het eiland Pantelleria. De naam neemt de betoverende sirene in zich van een verhaal van Tomasi di Lampedusa, een personage dat perfect gepersonifieerd lijkt in deze wijn.
Het wordt volledig geproduceerd met Zibibbo-druiven, geoogst en geselecteerd in september uit wijngaarden in de coolste districten. De wijn rijpt, na fermentatie bij gecontroleerde temperatuur, enk...
Bekijk productpaginaMoscato di Pantelleria DOC Giardino Pantesco 2023 Pellegrino
Moscato di Pantelleria di Pellegrino wordt gemaakt van alleen Zibibbo-druiven, geteeld in de zandige vulkanische bodems van het eiland Pantelleria.
De bossen zijn tijdens de tweede tien dagen van september geoogst. Na het zacht persen van de druiven wordt de most voor fermentatie gestuurd, die wordt stopgezet, waardoor de temperatuur rond de 3 ° C komt. Verfijn in staal gedurende 5 maanden op een gecontroleerde temperatuur.
Het is licht strogeel van kleur. De neus is een rel van fruitige tonen, va...
Bekijk productpaginaPassito di Pantelleria DOC Giardino Pantesco 2023 Pellegrino
De Passito di Pantelleria di Pellegrino wordt geproduceerd uit alleen Zibibbo-druiven die worden geteeld in de Pantelleria-boom op het eiland Pantelleria.
De zachte persing van de druiven wordt gevolgd door fermentatie met toevoeging van gedroogde druiven op traditionele rekken gebouwd met stroken riet genaamd "cannizzi". Deze passito rijpt 10 maanden in staal bij een gecontroleerde temperatuur.
Goudgeel van kleur met de neiging naar amber, opent met zoete tonen van abrikoos en gekonfijt fruit, me...
Bekijk productpaginaTerre Siciliane IGT Zibibbo 2024 Mandrarossa
Mandrarossa droog Zibibbo is een Siciliaanse wijn gemaakt van een van de meest representatieve witte bessenvariëteiten van de regio, ook wel Moscato d'Alessandria genoemd.
De druiven worden in de tweede week van september geoogst. Na een cryomacering van 4 uur, fermenteert de most gedurende 15-20 dagen in stalen vaten met gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt vervolgens 4 maanden in staal.
In het glas heeft het een strogele kleur. Het boeket drukt aroma's uit van amandel, abrikoos en oranjeblo...
Bekijk productpaginaTerre Siciliane IGT L'Ecrù 2022 Firriato
Firriato's Terre Siciliane Ecrù werd geboren in de wijngaarden van het landgoed Borgo Guarini, gelegen in de gemeente Trapani in Agro, op Sicilië.
Het wordt verkregen uit 100% Zibibbo-druiven, alleen met de hand geoogst en geselecteerd in de eerste tien dagen van september. De rijpste en dus zoetste trossen worden op de rekken gedroogd, terwijl de rest aan de plant blijft om in de beste periode van de late oogst geoogst te worden. Na het drogen worden de druiven van de steel gescheiden en doordre...
Bekijk productpaginaMoscato di Pantelleria DOC Kabir 2024 Donnafugata
Moscato di Pantelleria Kabir di Donnafugata is gelegen op het eiland Pantelleria, in het zuidwesten van Sicilië, van terrasvormige wijngaarden van vulkanische oorsprong die worden verbouwd met een laag Pantelleria-boompje, een "creatieve en duurzame" praktijk die op de werelderfgoedlijst van UNESCO staat.
Het is alleen afkomstig van Zibibbo-druiven (plaatselijk bekend onder de naam Moscato d'Alessandria), handmatig geoogst in dozen met een zorgvuldige selectie van de druiven eind september. Na ee...
Bekijk productpaginaTerre Siciliane IGT Zibibbo Passito Zhabib 2023 Hibiscus
Terre Siciliane Zibibbo Passito Zhabib di Hibiscus werd geboren in wijngaarden in de gemeente Ustica, in het hart van West-Sicilië.
Het wordt volledig geproduceerd met Zibibbo-druiven, plaatselijk bekend als Moscatellone d'Alessandria, alleen met de hand geoogst en geselecteerd, om gedeeltelijk in de zon te drogen op speciale rekken en toegevoegd aan de fermenterende most. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur.
De Hibiscus Zibibbo Passito Zhabib he...
Bekijk productpaginaPantelleria DOC Bianco Isesi 2022 Pellegrino
Isesi van Cantine Pellegrino is een witte wijn die volledig is geproduceerd met Zibibbo-druiven die zijn geteeld in Pantelleria-jonge boompjes, Unesco-erfgoed, op ijzerhoudende bodem van vulkanische oorsprong, op het eiland Pantelleria. De wijngaarden bevinden zich in de districten Sibà, Mueggen, Barone, Khamma.
In de eerste tien dagen van september worden de trossen handmatig geoogst. De vinificatie vindt plaats met zachte persing van de druiven, gevolgd door een lange gisting bij lage temperatu...
Bekijk productpaginaTerre Siciliane IGP Zibibbo Taif 2024 Cantine Fina
De Terre Siciliane Zibibbo Taif van Cantine Fina werd geboren in de wijngaarden in het magische westen van Sicilië.
Het is gemaakt van 100% Zibibbo-druiven, allemaal eind augustus geoogst en handmatig geselecteerd. Na de gisting, die plaatsvindt bij een gecontroleerde temperatuur, rijpt de wijn in roestvrijstalen tanks en vervolgens ongeveer 3 maanden op fles.
Het wordt gekenmerkt door een strogele kleur met groenachtige reflecties. De neus opent met een verfijnd en aromatisch boeket, verrijkt met...
Bekijk productpaginaSicilia DOC Zibibbo L'Olfatto 2023 Abbazia Santa Anastasia
De Sensi Zibibbo L'Olfatto is een witte wijn uit de abdij van Santa Anastasia, geproduceerd met 100% Zibibbo-druiven geteeld in de Basse Madonie. Deze wijn is biologisch gecertificeerd en respecteert strenge duurzame productienormen.
De gisting vindt plaats in stalen tanks met automatische temperatuurregeling tussen 16 en 18°C, waardoor een lange en geleidelijke gisting mogelijk is die een opmerkelijke aromatische complexiteit ontwikkelt. De wijn rijpt 4 maanden in stalen tanks, waarvan 1 maand o...
Bekijk productpaginaTerre Siciliane IGT Terre d'Ocra Firriato
Terre Siciliane Terre d'Ocra di Firriato is een pure Zibibbo, ook wel Moscato d'Alessandria genoemd en geboren in de wijngaarden van Tenuto Borgo Guarini, gelegen in de gemeente Trapani, Agro, op Sicilië. De wijngaarden liggen op heuvels met een hoogte van 250-400 meter boven zeeniveau
Het wordt verkregen uit pure Zibibbo-druiven, met de hand geoogst en geselecteerd in de eerste tien dagen van september. De druiven ondergaan een zachte persing en worden 15-18 dagen gefermenteerd bij een gecontrol...
Bekijk productpaginaTerre Siciliane IGT Zibibbo Secco Gibelè 2024 Pellegrino
Gibelè di Pellegrino is een pure Zibibbo-wijn, geboren uit de kleiachtige vulkanische bodems van de provincie Trapani. De naam verwijst naar het eiland van de dammusi, een bijzondere architectonische structuur die typisch is voor Sicilië.
Na een gedeeltelijke maceratie vindt de fermentatie plaats bij een gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt 4 maanden in staal en voltooit zijn evolutie op fles.
Strogeel in het glas, opent naar de neus en laat intense bloemige hints van jasmijn en lavendel acht...
Bekijk productpaginaTerre Siciliane IGP Zibibbo Quojane 2023 Barone di Serramarrocco
Barone di Serramarocco's Quojane di Serramarocco is een droge witte wijn die afkomstig is van de "wijngaard van Quojane", gelegen langs de Erice wijnroute. De oorsprong van het landgoed Barone di Serramarrocco is zeer oud. In de 17e eeuw schonk koning Filips IV van Spanje en Sicilië Antonio Marrocco y Orioles een agrarisch leengoed in het gebied van Erice en Trapani, dat vandaag nog steeds het hart van het pand vormt. Het landgoed beslaat zo'n zestig hectare waarvan 22 hectare bestemd zijn voor ...
Bekijk productpaginaTerre Siciliane IGT Zibibbo Liquoroso Balanubi Nicosia
De Balanubi Zibibbo zoete likeurwijn van Nicosia wordt op Sicilië geboren uit pure Zibibbo-druiven.
De overrijpe druiven worden ontsteeld en 10-12 uur op lage temperatuur gemacereerd. Vervolgens vindt de fermentatie plaats in stalen tanks met toevoeging van alcohol van oorsprong uit de wijnbouw.
Goudgeel van kleur met granaatreflecties, de neus opent op gedroogd en gedehydrateerd fruit, vijgen en abrikoos. De slok is intens, warm en overtuigend.
Uitstekend als meditatiewijn, het is ideaal aan het e...
Bekijk productpaginaPassito di Pantelleria DOC Nes 2023 Pellegrino
De Passito di Pantelleria Nes di Pellegrino dankt zijn naam aan het woord dat in het Arabisch "wonder" betekent, verwijzend naar de omstandigheden waarin het wordt geproduceerd op het eiland Pantelleria.
De zachte persing van de druiven wordt gevolgd door fermentatie met toevoeging van gedroogde druiven op traditionele rekken gebouwd met stroken riet genaamd "cannizzi". Deze passito rijpt 10 maanden in staal bij een gecontroleerde temperatuur.
In het glas heeft de Nes een goudgele kleur die naar a...
Bekijk productpagina