Blend di Aleatico

Scosciamonaca di Collemassari is een ware schat van de Montecucco-denominatie, een vin santo die de oude Toscaanse traditie van Occhio di Pernice belichaamt.

De Sangiovese en Aleatico druiven, geselecteerd tijdens de oogstfase, worden ongeveer 3 maanden op natuurlijke wijze gedroogd op een koele, droge plaats, totdat de gewenste suikerconcentratie is bereikt. Dit wordt gevolgd door een delicate persing en een lange gisting in houten vaten met de toevoeging van de "moeder", een dicht residu van wi...

De Salento Flarò di Vespa werd geboren in wijngaarden in het hart van Salice Salentino. Het is een eerbetoon aan twee Apulische tenniskampioenen die in 2015 de finale van het prestigieuze Us Open-toernooi in New York speelden.

Het wordt geproduceerd met Negroamaro en Aleatico druiven, geoogst in de eerste tien dagen van september. Na een korte maceratie bij lage temperatuur fermenteert de most ongeveer 20 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 13-14 ° C. Vervolgens rijpt de wijn minimaal 3 ...

Geproduceerd in de gemeente Suvereto, Toscane, wordt de Eliseo Rosato van Gualdo del Re gemaakt van Aleatico-druiven die worden verbouwd op bodems bestaande uit klei, zand en silt. Het productiegebied, gekenmerkt door een gunstig klimaat en alluviale gronden, maakt de productie van een frisse en geurige wijn mogelijk, een ware expressie van het gebied.

Na een korte maceratie van de schillen in contact met de most tijdens de pre-fermentatiefase, vindt de alcoholische fermentatie plaats in temperat...