Syrah is een rode druivensoort die vooral in de Franse regio van de Rhône-vallei wijdverbreid is. In tegenstelling tot wat in het verleden werd gedacht, fabelend over de naam en zijn kruidige tonen, is het geen wijnstok van oosterse oorsprong die door enkele ridders die terugkeerden van de kruistochten naar de Hermitage werd gebracht. Veel prozaïscher is de syrah afkomstig van een spontane kruising tussen de mondeuse blanc, een oude variëteit van Savoye, en de dureza, een druif afkomstig uit de regio Ardèche. Tegenwoordig is syrah de symbolische wijnstok van de wijnen van de bovenste Rhône-vallei, in het bijzonder van de Appellation Côte-Rôtie, Hermitage, Crozes-Hermitage, Cornas is ook een van de druiven die worden gebruikt om de wijnen van de regio van de Beneden-Rhône te produceren: Gigondas Vaqueyras en vooral Châteauneuf-du-Pape. Het is een variëteit die wijnen produceert met een goede structuur, met bloemige aroma's, van kleine bessen, verfraaid met de karakteristieke tonen van oosterse kruiden en zwarte peper. In Italië wordt het met uitstekende resultaten verbouwd in Toscane, zowel in zuiverheid in het Cortona-gebied als in het Bolgheri-gebied als een complementaire wijnstok voor cabernet sauvignon, cabernet franc en merlot in de Supertuscan-melanges. Het wordt ook op Sicilië met interessante resultaten gekweekt. In de rest van de wereld is het wijdverbreid, voornamelijk in Australië onder de naam Shiraz.

Languedoc-Roussillon werd geboren als een administratieve regio in 1980. Sinds 2016 is het opgenomen in het bredere Occitanië, na de fusie met Midi-Pyrénées. Gelegen nabij de Middellandse Zeekust, strekt het zich noordwaarts uit tot in de steden Nîmes en Montpellier en grenst het in het zuiden aan Spanje. Binnenin omvat het verschillende benamingen, waaronder de Côtes du Roussillon, Minervois en Banyuls, evenals de Pays d'Oc BGA die kan worden gebruikt voor wijnen die in bijna het hele grondgebied worden geproduceerd. Languedoc en Roussillon zijn twee verschillende gebieden, zowel vanuit cultureel als geografisch oogpunt. Cultureel is de Languedoc meer verwant aan de Franse traditie, terwijl Roussillon duidelijk Spaans-Catalaanse invloeden vertoont. De regio is over het algemeen heet en droog, met een mediterraan klimaat, maar de wijngaarden van de Languedoc zijn meer geconcentreerd in de kustvlakte, terwijl die van Roussillon meestal op de hellingen van de Pyreneeën liggen. De productie is zeer gevarieerd en omvat zeer verschillende uitdrukkingen: van de Blanquette de Limoux mousserende wijnen verkregen uit de inheemse Mauzac-variëteit, tot de roséwijnen van de Côtes du Roussillon en de versterkte rode wijnen van Banyuls. In tegenstelling tot andere regio's die de voorkeur genieten van het interne riviervervoer, nam de vraag naar wijnen uit de Languedoc-Roussillon alleen maar toe na de aanleg van het eerste spoorwegsysteem.