Negroamaro, Apulië
Met meer dan 11.000 hectare wijngaarden in Italië is Negroamaro een wijdverbreid druivenras in Puglia en in het bijzonder in Salento in de provincies Brindisi, Taranto en Lecce. Met een verschijning in Italië dankzij de Griekse kolonisatie van de achtste eeuw voor Christus, verbergt het in de naam een mogelijke herhaling van de term 'donker', zowel met het woord mavro (zwart) als met de Latijnse term nigrum (zwart). Een etymologie die wordt bevestigd door het donkere en ondoordringbare rood dat kenmerkend is voor een wijn die ongetwijfeld herkenbaar is en al snel vooral veel wordt gebruikt als mengdruif. Wijn die kleur brengt en die pas onlangs volledig in overweging is genomen als een wijn die alleen of in een mix van grote charme wordt aangeboden. Naast de productie van roséwijnen, is het een krachtige melange die in staat is om body en kleur te geven en tegelijkertijd aangename en zeer karakteristieke bittere tonen vrij te geven. De hoge groeikracht van de wijnstok vereist radicale ingrepen in de wijngaard om de productiviteit te beperken en de plant te reguleren. Negroamaro vindt de juiste hoeveelheid water die nodig is tijdens de vegetatieve fase in kalkrijke en kleiige bodems. Gevinifieerd in zuiverheid is het in staat om een wijn te bieden met een ondoordringbare kleur die neigt naar granaat. De neus domineert de rode en zwarte vruchten in jam, pruimen, met wat menthol en balsamico noten, een vleugje tijm vaak vergezeld van subtiele kruidige hints, leer en cacao. Negroamaro is krachtig en authentiek, een echte regionale trots in het creëren van wijnen met een sterke persoonlijkheid.
De Negroamaro van Salento
Als het om Negroamaro gaat, zijn er onmiddellijk verwijzingen naar Salento, met name naar de provincies Brindisi, Taranto en Lecce, waar de wijnstok het meest verspreid is. De in 1976 gecreëerde Salice Salentino DOC- denominatie voorziet ook in het gebruik van 90% Negroamaro-druiven in de Salice Salentino DOC Negroamaro Riserva-versie, waardoor deze wijnstok een ideale vertegenwoordiger is van de wijnbouw in het gebied. Gezien de volle body en consistente tanninewaarde, is deze druif ook geschikt voor veroudering, met meer geaccentueerde tertiaire hints die hem sterk onderscheiden van de jonge versies en meestal gekenmerkt door een meer uitgesproken zuurgraad. Er zijn momenteel 21 denominaties waarin het voorkomt, waaronder Negroamaro di Terra d'Otranto DOC, Leverano DOC, Nardò DOC.
Wat is de oorsprong van de Negroamaro-druif?
Naar alle waarschijnlijkheid gaat de oorsprong van Negroamaro terug tot de Griekse kolonisatie van het Italiaanse schiereiland in de achtste eeuw voor Christus.
Wat zijn de kenmerken van een wijn geproduceerd met Negroamaro-druiven?
Visueel gezien is een van de kenmerken van een wijn die is geproduceerd met Negroamaro-druiven in de eerste plaats de grote chromatische intensiteit die wordt bepaald door een donkerrode kleur die neigt naar zwart. In de neus laat de Negroamaro rood en zwart fruit los in jam, pruimen, rozijnen, wat ook een aangename kruidigheid geeft van peper en tijm. In de mond is hij warm en compact, zeer omhullend met een uitstekende structuur en een herkenbare tanninecapaciteit, allemaal kenmerken die vaak voorafgaan aan een lange afdronk en een complexe smaak.
Wat is de beste wijn op basis van Negroamaro?
Als u op zoek bent naar de beste wijn gemaakt van Negroamaro-druiven, kan het zeker helpen om te weten dat Salice Salentino Negroamaro Riserva, volgens de specificatie, een hoog percentage Negroamaro bevat, waardoor de melange en zijn organoleptische kenmerken zeer herkenbaar zijn.
Apulië is een land van zee en zon en de Apulische wijn bevat al zijn warmte. De wijnstok wordt sinds de oudheid in Apulië verbouwd, zozeer zelfs dat Plinio Il Vecchio Manduria definieerde als viticulosa, dat wil zeggen "vol met wijnstokken". Als de wijn in het verleden werd gebruikt als een "mengwijn" om andere wijnen te versterken, zijn Apulische wijnen tegenwoordig wijdverbreid en gewaardeerd over de hele wereld. De productie is overvloedig en bedraagt bijna 5000000 hectoliter. De inheemse wijnstokken zijn de hoofdrolspelers, zowel in de witte met Fiano en Bombino Bianco, als in de rode met Primitivo, Negroamaro en Nero di Troia, die soms deel uitmaken van de meer bekende en grotere denominaties, andere keren kleiner en onbekend.
Apulische rode wijn: fruit in zijn pure staat
Apulische rode wijnen zijn meestal gestructureerd en sappig, met een sterk fruitig karakter. De meest bekende wijnstokken zijn ongetwijfeld de Negroamaro (die zachte en fluweelachtige rode wijnen geeft, met een licht bittere achtergrond) en de Primitivo, vooral beroemd om de Primitivo di Manduria, die in plaats daarvan gestructureerde wijnen geeft met een goed alcoholgehalte en die een relatief van Californische Zinfandel. Niet te vergeten de Uva di Troia en de zwarte Malvasia, ook protagonist van de beroemde roséwijnen van Salento en van een kleine en onbekende benaming: de Cacc'e Mitte di Lucera. Ook opmerkelijk zijn de zoete wijnen van rode bessendruiven, zoals Primitivo-likeur en Salice Salentino Aleatico Passito, die het volledige potentieel van Apulische wijnen weten te benadrukken.
Apulische witte wijn: al het goede van de aarde
Apulië staat bekend om zijn rode wijnen, maar er zijn ook fijne Apulische witte wijnen, van de Locorotondo tot de witte Gravina via de Castel del Monte-appellatie. In deze regio zijn er zowel inheemse wijnstokken, zoals Bombino Bianco, Malvasia Bianca en Verdeca, als internationale wijnstokken, zoals Chardonnay, die een gelukkig eiland in Salento heeft gevonden en tegenwoordig een van de meest voorkomende in de regio is. Apulische witte wijnen zijn fris en drinkbaar en daardoor makkelijk te combineren. Van de witte bessendruiven worden ook fantastische dessertwijnen geboren, zoals Moscato di Trani, die zowel als zoete wijn als passito-wijn aanwezig is.
Wat zijn de beste Apulische wijnen?
De meest prestigieuze en beroemde Apulische wijnen zijn over de hele wereld bekend en hebben meestal grote bedrijven achter zich: onder de vele kunnen we niet anders dan de historische Five Roses van Leone De Castris (stamvader van de Salento rosé-wijnen) noemen, de wijnen van het landgoed Tormaresca en vooral de Primitivo di Gianfranco Fino, een van de meest bekroonde en beroemde Apulische wijnen onder wijnliefhebbers.
Wanneer werden Apulische roséwijnen geboren?
Apulische roséwijnen worden geboren met Leone De Castris' Five Roses: aan het einde van de laatste wereldoorlog vroeg de Amerikaanse generaal Charles Poletti, commissaris voor bevoorrading van de geallieerden, om een grote voorraad roséwijn van de wijnmakerij Leone De Castris . Zo ontstond een 100% Italiaanse wijn, maar met een strikt Amerikaanse naam: Five Roses (uit het Cinque Vie-district, niet ver van de Negroamaro-wijngaarden die deze wijn tot leven brengen). Een verhaal vol successen, dat vandaag de dag in dit soort roséwijnen een must van de zomer ziet, in Italië en daarbuiten.
Wat zijn de Apulische DOCG-wijnen?
Apulische DOCG-wijnen omvatten drie rode wijnen, Castel Del Monte Bombino Nero DOCG, Castel del Monte Nero di Troia DOCG en Castel del Monte Rosso Riserva DOCG, evenals natuurlijk een zoete wijn, de zoete natuurlijke Primitivo di Manduria DOCG. Er zijn echter tal van DOC- en IGT-wijnen, verspreid over de regio van de Gargano tot het uiterste puntje van Salento.