Pagadebit

De Pagadebit della Romagna Strati door Enio Ottaviani werd geboren in het heuvelachtige gebied van San Clemente, in de provincie Rimini, uit wijngaarden die worden gekenmerkt door een goede ligging op het zuidoosten, geteeld op kleiachtige bodems.

Het is bijna volledig gemaakt van Pagadebit-druiven met kleine toevoegingen van Bombino Bianco. Zowel de fermentatie als de rijping van de wijn vindt plaats in betonnen tanks.

Strogeel met groene reflecties, het ruikt naar witte bloemen, aromatische krui...

Pagadebit is een wijn die herinnert aan de landelijke identiteit van Romagna en de teelt door de boeren van Bombino Bianco, een variëteit die zo resistent was dat hij altijd zo goed voor de oogst zorgde dat men erop kon vertrouwen om zijn schulden terug te betalen. De aardbeiboom afgebeeld op het etiket is een groenblijvende plant, net zo resistent als de druivensoort waarvan de wijn is gemaakt.

De vinificatie van de Pagadebit-druiven vindt plaats in staal en duurt 5-6 maanden, gevolgd door een r...