Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc is een van de meest geliefde en wijdverbreide witte druivensoorten ter wereld. Het is een variëteit die inheems is in de regio van de Loire- vallei en zich geleidelijk ook naar Bordeaux verspreidde. DNA-analyses hebben zijn verwantschap met Savagnin onthuld, een van de oudste wijnstokken in Midden-Europa die een van de ouders zou kunnen zijn van Sauvignon Blanc. Als semi-aromatische variëteit wordt het nu in veel landen over de hele wereld geteeld, met name in Nieuw-Zeeland, Californië , Australië , Chili en Zuid-Afrika. In Italië is het vooral aanwezig in Friuli Venezia Giulia en Alto Adige . Natuurlijk zorgen pedoclamische omstandigheden die van plaats tot plaats verschillen ervoor dat Sauvignon Blanc zijn persoonlijkheid op een heel andere manier kan uitdrukken. Een emblematische geval van de Loire zijn de zeer koude temperaturen en hoge luchtvochtigheid, die, in aanvulling op de aanwezigheid van waterwegen, laat Sauvignon Blanc met de typische zuurgraad in wijnen uit Sancerre en Pouilly-sur-Loire te ontwikkelen, ook bekend om zijn wijn. Pouilly -Fumé : dit zijn scherpe wijnen met typische hints van kruisbes, musk, wilde kruiden en vuursteen die het gehemelte een aromatische textuur geven die niet gemakkelijk te proeven is, maar die zeer gewaardeerd wordt door kenners. Bij het bereiken van het Bordeaux- gebied, met de Sémillon- , Sauvignon Blanc- en Muscadelle-druiven, worden de beroemde gebotrytiseerde wijnen verkregen, dat wil zeggen als gevolg van het verschijnen van edele rotting op de bessen die unieke smaken geeft door een hoge zuurgraad te combineren met een aanzienlijke hoeveelheid suiker ontwikkeld als gevolg van de uitdroging van de tros: Sauvignon Blanc is ook in dit geval verantwoordelijk voor het verlenen van zeer delicate en elegante aroma's. De opbrengst van Sauvignon in Italië is ook heel bijzonder, die in de gebieden Collio en Colli Orientali del Friuli ideale omgevingen heeft gevonden om te groeien en het beste van zichzelf te geven. De structuur van de Sauvignon uit Californië en Nieuw-Zeeland is anders waarbij de tropische geuren van witte pulpvruchten aangenaam vermengen met de typische kruidachtige tonen, waardoor de meer zure eigenschappen van citroenschil en granaatappel in combinatie met wilde kruiden zoals tijm vrijkomen. , rozemarijn.
Waarom Sauvignon Blanc kopen?
Sauvignon Blanc kopen betekent in de eerste plaats kennismaken met een van de meest wijdverbreide en beroemde witte bessenvariëteiten ter wereld. De bijzondere aromatische snit gemaakt door Sauvignon Blanc maakt het mogelijk om te worden beschouwd als een semi-aromatische druif en om deze reden zeer transversaal met betrekking tot smaken en culinaire toepassingen. Gezien de verspreiding, betekent het kopen van deze wijn dat je zeer gediversifieerde producten kunt ontdekken en verschillende lokale culturen kunt verdiepen, allemaal ingesloten in de geweldige expressies van een enkele druivensoort.
Wat is de oorsprong van Sauvignon Blanc?
De oorsprong van de naam Sauvignon Blanc is waarschijnlijk afkomstig van sauvage (wild). Er zijn twee biotypes, dat wil zeggen uitdrukkingen die, hoewel ze tot dezelfde variëteit behoren, in een bepaald karakter verschillen: Sauvignon Piccolo en Sauvignon Grosso.
Wat zijn de kenmerken van wijn gemaakt van Sauvignon Blanc-druiven?
Sauvignon Blanc produceert wijnen met zeer herkenbare kenmerken: de kleur is meestal strogeel en kan gouden reflecties krijgen met een fermentatie of korte rijping in hout, volgens een wijdverbreide praktijk in het Pessac-Leognan-gebied. In deze gevallen worden de zuurtonen verdund tot ze een grotere dichtheid en romigheid krijgen, met een aangenaam bewerkte noot en meer fruitige geuren. Sauvignon Blanc is verder herkenbaar aan een uitgesproken schaduw van groene appel, passievrucht en een kruidachtige toon variërend van asperges tot groene peper en basilicum.
Wat zijn de beste combinaties voor Sauvignon Blanc?
Sauvignon Blanc is aangewezen in combinatie met gegrild wit vlees, schaaldieren en vis zoals zeebaars op smaak gebracht met citroen en peterselie. Voor sommigen is het ook een goede begeleider van risotto met asperges, terwijl het de vlaggenschipwijn is voor hapjes op basis van vleeswaren en verse kazen.
Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Pepi 2023 Tramin
Sauvignon Pepi is een geweldige klassieker van Tramin. Het is afkomstig uit het Zuid-Tiroolse Termeno en wordt verrijkt door de smaak van de rotsachtige bodems.
Het komt van verschillende wijngaarden gelegen op twee heuvels aan weerszijden, met een hoogte variërend tussen 450 en 550 meter. De druiven, onderhevig aan blootstelling aan de zon en verschillende thermische omstandigheden, worden op verschillende tijdstippen geoogst en naar de kelder vervoerd. Hier fermenteren en persen de druiven in s...
Bekijk productpaginaFriuli Isonzo Sauvignon DOC Picol 2022 Lis Neris
Friuli Isonzo Sauvignon Picol di Lis Neris wordt geboren in wijngaarden in de gemeente San Lorenzo, in het hart van Friuli.
Het wordt uitsluitend geproduceerd met Sauvignon Blanc-druiven, waarvan de most fermenteert in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 20-22 ° C. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 11 maanden op staal en hout en rijpt hij nog 8 maanden op fles, voordat hij op de markt wordt gebracht.
Het wordt gekenmerkt door een strogele kleur met groenachtige reflecties....
Bekijk productpaginaCollio DOC Sauvignon Blanc 2024 Russiz Superiore
De Collio Sauvignon van de Russiz Superiore- lijn van Marco Felluga werd geboren in wijngaarden in Capriva del Friuli, in de provincie Gorizia. Russiz Superiore is de cru van Marco Felluga.
Het wordt geproduceerd met 100% Sauvignon-druiven, alleen met de hand geoogst in de eerste dagen van september. Na een koude maceratie fermenteert een klein deel van de most in eikenhouten vaten, de rest in staal bij een gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn 8 maanden op de droesem en in de fles...
Bekijk productpaginaVenezia Giulia IGT Sauvignon Blanc 2024 Attems
De Venezia Giulia Sauvignon Blanc uit Attems werd geboren in de wijngaarden van Lucinico, gelegen in het Collio Goriziano-gebied, op de heuvels van Friuli Venezia Giulia.
Het wordt uitsluitend geproduceerd met Sauvignon Blanc-druiven en wordt alleen met de hand geoogst in de eerste en derde week van september. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks en in eikenhouten vaten bij een gecontroleerde temperatuur. Vervolgens vindt de verfijning 2 maanden plaats in eikenhouten vaten en 4 maa...
Bekijk productpaginaMarlborough Sauvignon Blanc GI Te Koko 2021 Cloudy Bay
Te Koko komt uit enkele van de oudste wijngaarden van Cloudy Bay die in Sauvignon worden verbouwd, gelegen in de subzones van het beroemde Nieuw-Zeelandse wijngebied Marlborough: Rapaura, Brancott en Renwick. Van de druiven die door deze wijngaarden worden geproduceerd, is het mogelijk wijnen te verkrijgen met een hoge concentratie aan aroma's, elegant en uitgesproken fruitig.
De verfijnde stijl van Cloudy Bay volgt niet de praktijk met betrekking tot de vinificatie van Sauvignon Blanc. Na de han...
Bekijk productpaginaCollio DOC Sauvignon Ronco delle Mele 2024 Venica & Venica
De Collio Sauvignon Ronco delle Mele di Venica & Venica werd geboren in wijngaarden in de gemeente Dolegna del Collio, in de provincie Gorizia.
Het is volledig gemaakt van Sauvignon Blanc-druiven, met de hand geoogst en laat men op een gecontroleerde lage temperatuur macereren in containers die de druiven speciale bescherming bieden tegen zuurstof. Fermentatie vindt voornamelijk plaats in stalen tanks met gecontroleerde temperatuur en voor een deel in grote houten vaten met 5 maanden rijping op d...
Bekijk productpaginaCollio DOC Sauvignon 2023 Cormòns
De Collio Sauvignon van Còrmons werd geboren in wijngaarden in de gemeente Cormòns, de hoofdstad van Friuli-wijn.
Het wordt uitsluitend geproduceerd met Sauvignon-druiven, geoogst tijdens de tweede tien dagen van september. Na het ontstoken worden de druiven lange tijd gemacereerd bij lage temperatuur, daarna fermenteert de most op gecontroleerde temperatuur in grote vaten. Vervolgens rijpt de wijn 6-7 maanden op de droesem in grote eikenhouten vaten alvorens te bottelen.
Deze Sauvignon heeft een ...
Bekijk productpaginaMaremma Toscana DOP Colpo di Sole 2021 Tenuta Dodici
De witte wijn Colpo di Sole van Tenuta Dodici is geboren in wijngaarden op de heuvels van de Maremma, in het zuiden van Toscane. Het is van de Russische zakenman Konstantin Tuvykin en zijn partner, regisseur Nikita Mikhalko. De wijnmaker van Cotarella houdt toezicht op het werk in de kelder.
De wijn is gemaakt van 100% Sauvignon Blanc druiven. De geoogste druiven worden eerst gekoeld in een koelcel. Dit wordt gevolgd door ontstelen en cryomaceratie, dan drukken en verduidelijken. De wijn fermente...
Bekijk productpaginaSancerre AOC Les Charmes 2023 Domaine André Vatan
De Sancerre Les Charmes werd geboren in het zeer interessante Domaine André Vatan, in wijngaarden in het AOC-gebied van de Sancerre, in het hart van de Loire-vallei.
Exclusief geproduceerd met Sauvignon Blanc druiven, handmatig geoogst en geselecteerd, fermenteert deze wijn ongeveer 2 weken in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn in dezelfde containers voordat hij wordt gebotteld.
Les Charmes di Vatan wordt gekenmerkt door een strogele kleur met groenachtig...
Bekijk productpaginaPays d'Oc IGP Côte des Roses Sauvignon Blanc 2021 Gérard Bertrand
De Sauvignon Blanc van de Côte des Roses -lijn is een witte wijn die wordt geproduceerd door Gerard Bertrand, een Frans biodynamisch bedrijf opgericht in 1975, waaronder verschillende Château en Domaine in het zuiden van Frankrijk. De keuze voor biodynamica als agronomisch principe is gebaseerd op de overtuiging dat wijnbouw in harmonie met de natuur de beste manier is om de typischheid van een terroir te onthullen en geweldige wijnen te produceren.
De druiven worden zorgvuldig geoogst en met de ...
Bekijk productpaginaTrevenezie IGT Sauvignon Blanc 2024 Ca' di Rajo
De Sauvignon Blanc van Ca' di Rajo werd geboren in wijngaarden in de provincie Venetië.
De geoogste druiven worden eerst zacht geperst. De wijnbereiding vindt plaats dankzij de toevoeging van geselecteerde gisten. Vervolgens rijpt de wijn zowel in stalen als houten vaten.
Strogeel van kleur met groenachtige reflecties, en onthult aroma's van roos, grapefruit, ananas en gele peper in de neus. De slok is intens, goed gestructureerd en persistent.
Uitstekend als aperitief en past goed bij aspergerisot...
Bekijk productpaginaTrentino DOC Sauvignon Ritratti 2023 La Vis
De Sauvignon uit de Ritratti lijn van Cantina La-Vis komt uit de Avisiaanse heuvels, met name uit wijngaarden gelegen tussen Giovo en Meano, op een hoogte tussen de 350 en 450 meter boven zeeniveau. De wijnstokken zijn geplant op gronden van verschillende samenstelling: in Giovo is de bodem ondiep en op porfirische ondergrond; in Meano is het lemig-kleiig, goed doorlatend, vruchtbaar en diep. Beide bodems hebben een hoge biologische vitaliteit, een ideale voorwaarde voor de authentieke expressie...
Bekijk productpaginaNapa Valley AVA Sauvignon Blanc 2021 Duckhorn
Sauvignon Blanc van Duckhorn wordt uitsluitend gemaakt van druiven die zijn geoogst op het landgoed, gelegen in het hart van Napa Valley.
Het wordt voornamelijk geproduceerd met Sauvignon Blanc-druiven en met Sémillon-druiven die een grotere complexiteit geven. Eenmaal gefermenteerd gedurende 21 dagen bij lage temperatuur, rijpt de wijn 5 maanden in staal en voor een klein deel in Franse eiken vaten.
De kleur is licht strogeel. In de neus komen verleidelijke aroma's van citroengras en lychee vrij,...
Bekijk productpaginaCape Town Sauvignon Blanc WO Koetshuis 2023 De Grendel
De Koetshius van het bedrijf De Grendel wordt geproduceerd in Zuid-Afrika in het gebied van de West-Kaap met Sauvignon Blanc en Semillon-druiven.
De druiven worden geoogst in wijngaarden die voornamelijk in Lutzville en Darling liggen. Het oogsten gebeurt met de hand en de percelen worden apart gehouden om vervolgens te worden geperst en ongeveer 6 uur in contact te blijven met de huiden. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks. Een deel van de most fermenteert in nieuwe en tweedehan...
Bekijk productpaginaSüdtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Prail 2023 Colterenzio
De Sauvignon Prail di Colterenzio werd geboren op de kronkelige Zuid-Tiroolse heuvels, met morainische bodems rijk aan mineralen.
Het wordt afzonderlijk gevinifieerd in stalen en houten vaten. Na 6 maanden apart rijpen op de fijne gisten worden de wijnen geassembleerd en gebotteld.
Intens strogeel met groenachtige reflecties, intense tonen van vlierbessen, acaciabloemen en salie vallen op op de neus. In de mond is hij fris en delicaat, met een aangename minerale afdronk.
Uitstekend bij asperges en ...
Bekijk productpagina